きゅうりときのことみょうがのあんかけ
レシピID:904674
仕上げのお酢で、みょうがの色が冴えます。
材料 （ 4人分 ）
| きゅうり | 2本 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| きのこ（お好きなもの） | |
| 1パック | |
| みょうが | 3個 |
| 塩 | 小さじ1程度 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ラー油 | 少々 |
| 米酢 | 適量 |
-
1
-
きゅうりは斜めに薄く乱切りにする。厚みがあまり出ないように。みょうがは半割りにして薄切り、きのこは小さく切る。
-
2
-
なべにひき肉を入れて火にかける。混ぜながら、ぽろぽろするまで炒める。きのこを入れてさっと炒めたら、きゅうりも炒める。
-
3
-
全体に豚の脂がまわったら、水を1カップ入れて煮立てる。塩を小さじ2/3入れる。きゅうりに火が通ったら、味をみて塩を足す。
-
4
-
水溶き片栗粉を混ぜ入れ、しばらくふつふつ煮る。ラー油をたらし、火を止めてみょうがを混ぜる。器に盛り、好みで米酢を落とす。
コツ・ポイント
きゅうりは味がしみにくいので、ひらりと大きい感じの乱切りにして、加熱時間は短めに。あんの塩味は、やや強くつけるとバランスがいい。みょうがは、火を止めてから混ぜるだけ。米酢は、盛りつけてから。野菜の色が美しく出ます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/06
お出かけしないと決めた日の、冷蔵庫整理メニュー。きゅうり焼きそばを作ろうと思ったのですが、焼きそばが無かったの～。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント