お弁当に!目玉焼きの甘酢煮
Description
お弁当の卵料理にいかが?
材料
(1人分)
卵
1個
サラダ油
小さじ1
お酢
大さじ1
醤油
大さじ1弱
砂糖
大さじ1/2
作り方
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1
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サラダ油を熱してたまごを割りいれます。このときに木べら等で黄身を片方に寄せます。
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2
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白身がかたまり始めたら、少量の水を入れフタをして蒸し焼きにします。(普通の目玉焼き作り)いったん火を止めます。
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3
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木べら等で半分に折りしばらく軽く押さえます。余熱で形がつきます。ここでいったん取り出します。
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4
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フライパンにお酢、醤油、砂糖を入れて火をつけます。ふつふつ言い出したら目玉焼きを戻します。
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5
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ひっくり返しながら両面にたれをからませてできあがり。お弁当用には半分に切り、詰めます。
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コツ・ポイント
お弁当に入れる場合は、目玉焼きまで前日に作っておき、ラップをして冷蔵庫に入れておきます。半熟の黄身が適度に固まります。そして翌朝に、甘酢にからめると楽ちん♪甘酢の量はお好みに合わせて調整してくださいね。
このレシピの生い立ち
うちのダンナはお弁当に玉子焼きがあんまり得意じゃない。目玉焼き、すっぱいもん大好きなのでたどり着いたのがこのおかず。冷めてもおいしい♪特にダンナ様のお弁当のおかずには最高です!