おからスコーン プレーンとココア
レシピID:905478
油分と糖分は極力控えて、全粒粉とおからで栄養を強化。
おから嫌いの子供達をごまかす為に、半量はココアでカモフラージュ。
おから嫌いの子供達をごまかす為に、半量はココアでカモフラージュ。
材料 （ 大10個分 ）
| おから | 100g |
| バター | 30g |
| ☆ 砂糖 | 40g |
| ☆ 塩 | 3g |
| ☆ 卵 | 1個 |
| ☆ ヨーグルト | 30cc |
| ★ 薄力粉 | 150g |
| ★ 全粒粉 | 50g |
| ★ ベーキングパウダー | |
| 5g（小1と1/2） | |
| ココア | 大1さじ |
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1
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おからを平皿に広げ、レンチンで軽く温め、水分を飛ばす。
カラカラにまでしなくてもOK。
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2
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バターは半溶け状態に。
手抜き方法は、保温状態のポットのふたを開けて上に置く。
溶けたらボウルの底を拭く。
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3
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バターのボウルに、☆とおからを上から順に入れていき、高速にならない様に箸でクルクルと混ぜていく。
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4
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★を順に入れて更にクルクル。
大まかにまとまって来たら、捏ね過ぎない様にスプーンでさっくりと混ぜる。
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5
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半量を台の上で、打ち粉をした両手で厚さ2cmに伸ばして、セルクルで型抜き。
もしくはお好きな形に切る。
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6
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残りの半量にココアを混ぜて（捏ね過ぎ注意）、同じく型抜き。
子供用に、小さめセルクルを使用。
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7
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180度に予熱したオーブンで20分焼く。
プレーンが5個、ココアが8個完成。
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8
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夏場は冷蔵庫で保存。
食べる前にオーブントースターで3分温め。
焼きたて以上に外側のカリカリが楽しめます。
コツ・ポイント
夏は生地がダレてしまったら、伸ばす前に一度冷蔵庫で冷やす。捏ね過ぎるとキレイに腹割れしない。ココアは、純でもミルクココアの素でもお好みで。
おからの素朴な甘さを堪能出来る様に甘さ控えめです。甘いのが好みならプレーン生地に砂糖増量可。
おからの素朴な甘さを堪能出来る様に甘さ控えめです。甘いのが好みならプレーン生地に砂糖増量可。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/07
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