まるで大学芋？ゴマ生地モンキーブレッド❤
ゆぅたんく
作り方
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1
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ＨＢで生地作り♪
ゴマは捏ね終了間際に投入。
さつまいもは、綺麗に洗って細かく切り水につけてアク抜き。
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水気を切った～さつまいもをフライパンでソテーしＡのブラウンシュガーと
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3
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バターを加え弱火で溶かし
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4
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最後にＡのお醤油を加え冷ましておく。
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5
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生地が出来上がったら一次発酵後、ガスを抜き～ここから 魔の分割タイム＾＾
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6
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生地を約20～30等分。
※今回私は約16グラム30個に分割。
(適当でＯＫ☆)
ベンチタイム15分。
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7
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ベンチ後～
綺麗に丸め直し、4のシロップに絡め～
(バターが固まった場合は軽く火にかけ溶かす)
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8
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油脂を塗った型に並べていく。
※最初はトップになるとこなので綺麗に詰めます。
隙間にさつまいもソテーも入れる。
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ミニプリン型でも焼いてみましょう＾＾
※通常の生地量の方から１つ分とりました。
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発酵や焼成時に溢れると困るので、さつまいもは中の方に♪全て入れシロップが余ったら上からかけ～
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二次発酵☆
型上までしっかり膨らんだら～
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オーブン200度約25分～焼成☆
※焼き加減＆時間は、ご家庭のオーブンで
調節して下さい。
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焼き上がり後～型から外し～ひっくり返して出来上がり♬♩♫♪
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さつまいもがゴロゴロ～ふんわり生地には
ゴマがたっぷり♡♡♡
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ミニで焼くと可愛らしい～プレゼントにも♪
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さつまいも入り～大学芋風ゴマ生地モンキーブレッド☆
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コツ・ポイント
途中焦げてきそうな時はアルミを被せて下さい。
逆にトップの焼き色が、あまい時は型から外し～
オーブンシートにひっくり返して焼き目をつけて下さい。
型出し時～返す時に熱いシロップが流れてくる事があるので、火傷しないように！！！
逆にトップの焼き色が、あまい時は型から外し～
オーブンシートにひっくり返して焼き目をつけて下さい。
型出し時～返す時に熱いシロップが流れてくる事があるので、火傷しないように！！！
このレシピの生い立ち
もう秋ね～♪と、言えばサツマイモ？サツマイモ＝大学芋？と、安直ですが
シロップに浸すモンキーは上部カリッと＆ふんわりゴマ生地が
秋にピッタリな欲張りレシピです(*゜∀ﾟ萌)
クグロフが無い場合は、お好きな型で焼いてみて下さい♪
シロップに浸すモンキーは上部カリッと＆ふんわりゴマ生地が
秋にピッタリな欲張りレシピです(*゜∀ﾟ萌)
クグロフが無い場合は、お好きな型で焼いてみて下さい♪
このレシピの作者
ゆぅたんく
