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(9品)
レシピID :905504
チキンとなすDEさっぱり炒め煮
フライパンで簡単調理！夫も子供も大好きな1品です！カシューナッツを冷凍枝豆に変え、チキンを豚肉に変えても美味しいです♪
材料 （ 4人分 ）
鶏肉
1枚
なす
3個
ピーマン
3個
カシューナッツ
適量
■
◆鶏肉の下ごしらえ
・塩、こしょう
適量
・片栗粉
適量
■
●合わせ調味料
・酢
60ｃｃ
・醤油
30ｃｃ
・みりん
30ｃｃ
・砂糖
大さじ2
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1
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なすは小さめに角切りし水にさらす
ピーマンはなすと同じくらいの大きさの角切りにする
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2
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鶏肉は小さめに切り、塩・コショウをして片栗粉をまぶす
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3
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フライパンに大さじ2弱の油を入れ熱する。
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4
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油が温まったら、カシューナッツをいれ揚げ焼きする。キツネ色になったら、すぐ取り出す。
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5
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鶏肉を炒め、全体的にキツネ色になってきたら、なすとピーマンを入れて炒める
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6
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全部に火が通ったら、●の調味料を入れ汁気がなくなるまで煮詰める
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7
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最後に揚げ焼きしたカシューナッツを入れさっと炒め合せたら、できあがり
コツ・ポイント
カシューナッツはなくても美味しいですが、入れたほうが断然美味しいです。
カシューナッツの下ごしらえでは、キツネ色になったらすぐにとりだすのを忘れずに。
取り出してからも、どんどん色が濃くなるので、取り出すタイミングに注意してください。
カシューナッツの下ごしらえでは、キツネ色になったらすぐにとりだすのを忘れずに。
取り出してからも、どんどん色が濃くなるので、取り出すタイミングに注意してください。
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