チキンとなすDEさっぱり炒め煮
レシピID:905504
フライパンで簡単調理！夫も子供も大好きな1品です！カシューナッツを冷凍枝豆に変え、チキンを豚肉に変えても美味しいです♪
材料 （ 4人分 ）
| 鶏肉 | 1枚 |
| なす | 3個 |
| ピーマン | 3個 |
| カシューナッツ | 適量 |
| ■ ◆鶏肉の下ごしらえ | |
| ・塩、こしょう | 適量 |
| ・片栗粉 | 適量 |
| ■ ●合わせ調味料 | |
| ・酢 | 60ｃｃ |
| ・醤油 | 30ｃｃ |
| ・みりん | 30ｃｃ |
| ・砂糖 | 大さじ2 |
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1
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なすは小さめに角切りし水にさらす
ピーマンはなすと同じくらいの大きさの角切りにする
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2
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鶏肉は小さめに切り、塩・コショウをして片栗粉をまぶす
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3
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フライパンに大さじ2弱の油を入れ熱する。
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4
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油が温まったら、カシューナッツをいれ揚げ焼きする。キツネ色になったら、すぐ取り出す。
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5
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鶏肉を炒め、全体的にキツネ色になってきたら、なすとピーマンを入れて炒める
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6
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全部に火が通ったら、●の調味料を入れ汁気がなくなるまで煮詰める
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7
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最後に揚げ焼きしたカシューナッツを入れさっと炒め合せたら、できあがり
コツ・ポイント
カシューナッツはなくても美味しいですが、入れたほうが断然美味しいです。
カシューナッツの下ごしらえでは、キツネ色になったらすぐにとりだすのを忘れずに。
取り出してからも、どんどん色が濃くなるので、取り出すタイミングに注意してください。
カシューナッツの下ごしらえでは、キツネ色になったらすぐにとりだすのを忘れずに。
取り出してからも、どんどん色が濃くなるので、取り出すタイミングに注意してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/07
子供の大好きなナスと、夏ならではのさっぱりした炒めものを作りました
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