
| むきかれい | 2枚 |
| 塩こしょう | 適宜 |
| 片栗粉 | 適宜 |
| 大根おろし | 適宜 |
| サタダ油 | 適宜 |
| ■ あん | |
| めんつゆ | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ6 |
| 片栗粉 | 小さじ1と1/2 |
むきかれいが冷凍の場合は解凍し、キッチンペーパーで水分を拭き取ってから塩こしょうでしっかりと下味をつける。
※下ごしらえをする。
あんの材料を混ぜる。
大根(4~5cm)をおろす。
片栗粉をかれい全体にまぶす。
フライパンに多めの油を(1cmくらいの深さ)熱し、かれいを両面揚げ焼きにする。
カリッと揚がったかれいを皿に移し、フライパンの油を別器に移してキッチンペーパーなどで拭き取る。
フライパンにあんの材料を入れ、かき混ぜながら煮立たせる。
とろみがついたらかれいにあんをかけ、大根おろしを乗せる。
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