«摩蔵のレシピ (17品)
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母の味 鶏肉の照り煮

レシピID:90614
フライパン一つで照焼き味。なのに煮るから「照り煮」煮るから根菜を加えると一緒にテリテリになりますよ!新ジャガ、レンコン、大根、人参・・・合う合う!

材料 ( 4人分 )

鶏もも肉 3枚
大さじ3
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ3

1

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鶏肉は1枚を4~6等分に切る。(根菜を加える場合は皮をむいて一口大に切っておく)

2

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フライパンに皮目を下にして並べ強火で焼き色をつけ、出た油をキッチンペーパーで取り除く。(テフロンでない場合は油を少しひいてくださいね)

3

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(根菜を入れる場合はここで投入)水1/2カップ、調味料を入れ中火で蓋をして15分程煮る。

4

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汁気が少なくなってきたらかき混ぜて鶏にからませる。照りが出てきたら出来上がり。

コツ・ポイント

鶏肉を細かく切って玉ねぎと組み合わせれば照焼き丼に、ピザのトッピングにと色々使えます。この料理はコロコロの新じゃがとの組み合わせがお気に入りです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:03/04/27
うちの母の味です。お母さんの料理ってシンプルだけどご飯が進むんだよな~。

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