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レシピID :906737
盛岡市民直伝★ヘルシーな黒ゴマじゃじゃ麺
中華はジャージャー麺。これは盛岡名物じゃじゃ麺！筍、椎茸、黒ゴマたっぷりのヘルシーな肉味噌をたっぷりかけて♪必やみつき！
材料 （ 2人分 ）
うどん
2玉
きゅうり
1本
白髪ねぎ
1/3本分
■
●肉みそ
にんにく、生姜
小１かけ
豚ひき肉
80g
水煮たけのこ
1/3個
生しいたけ
2個
ごま油
大さじ１
黒すりゴマ
大さじ１
鶏ガラスープ
200cc
水溶き片栗粉
適量
■
合わせ調味料
テンメンジャン
大さじ２
醤油
大さじ１
豆板醤
小さじ１
砂糖
小さじ１
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1
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きゅうりは千切りに、長ネギは白髪ネギにしておく。生姜とにんにくはみじん切り、筍と椎茸は5mmの角切りにしておく。
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2
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フライパンにごま油、生姜、にんにくを熱し、香りが立ったら豚ひき肉を炒める。だいたい火がとおったら、椎茸と筍を入れ炒める。
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3
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黒ごま、鶏がらスープを入れて沸騰させたら、合わせ調味料を加えて少し煮詰める。水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
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4
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ゆでたうどんの上に肉味噌ときゅうり、白髪ねぎをのせて完成。うどんは温かくても冷たくてもOK。よくまぜて召し上がれ！
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