粉半々でもオートリーズで作るフランスパン
レシピID:906869
大まかなところはrid=851845と同じです。
強力粉、薄力粉半々で仕込んでいます。
強力粉、薄力粉半々で仕込んでいます。
材料
| 強力粉 | 65ｇ |
| 薄力粉 | 65ｇ |
| 砂糖 | 小1／2 |
| 塩 | 2ｇ |
| イースト | 小1／2 |
| ぬるま湯 | 100ｃｃ |
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1
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RID=851845の作り方を参照してください。
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2
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3
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予熱はしっかりやる！
霧吹き＆バタートップ。
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4
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焼成は240度10分220度12～15分。
写真はピザストーンに乗せて焼いています。
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5
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気泡は、そこそこ気持ち程度だったけど(^^ゞ
コツ・ポイント
ポイント1生地の扱いは優しく。
ポイント2オーブンの予熱はしっかりやる！（9／9日日記参照）
ポイント3クープ入れは熱々の天板（または銅板かピザストーン）にスリップピール後に入れる。
ポイント2オーブンの予熱はしっかりやる！（9／9日日記参照）
ポイント3クープ入れは熱々の天板（または銅板かピザストーン）にスリップピール後に入れる。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/09
興味があったので作ってみました。
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