トマトとたまごのスープ
レシピID:906932
これからの季節に向けて、とろっと温まるけどトマトの酸味でさっぱり味のスープ。
材料 （ 4人分 ）
| トマト | |
| 約300ｇ～（大二個分位、缶詰なら1缶分） | |
| 卵 | L1 |
| 玉ねぎ | １/2 |
| キャベツ | １/４玉 |
| ベーコン | 約3枚 |
| にんにく | ひとかけ |
| ■ 中華スープの素、醤油、サラダ油、塩コショウ | |
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1
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にんにくをスライス（微塵切り尚良）して、スープ鍋に油少量と入れ火にかけ、香りが出たら、
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2
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スライス玉ねぎと小さく切ったベーコンを加え、大体火が通ったら、
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3
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ドカっと千切りキャベツを加えてしんなりするまでいためる。
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4
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ひたひたのお湯（約1L位）をいれ、中華スープの素を入れ約30分以上蓋をして弱火で煮込む。
その間、
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5
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トマトを一口大にざく切り（完熟でなければ湯むきはした方がいいですが、面倒なので私はしません）。
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6
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今回は庭で取れたプチトマトと普通のトマト両方使用。プチトマトはヘタに十字に深めに切り目を入れておいてください。
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7
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キャベツが透明にとろっとしたら、醤油大3程をいれ味を見て塩コショウも。別にそのスープ大さじ1と卵を合わせてといておく。
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8
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強火にし、トマト投入。沸騰したら1分待ち、卵を2重円を描く様に流しいれ、一度沸騰するまで待ってからかき混ぜ、出来上がり。
コツ・ポイント
トマトは煮込みすぎないこと。
私は約倍量で作って、次の日はまたトマトと卵を足して食べます。卵、トマトはお好みで増やしてくださいね。
キャベツを省略するとさらっとしたスープに、ベーコン省略でベジタリアンになります。両方とも省略化。
私は約倍量で作って、次の日はまたトマトと卵を足して食べます。卵、トマトはお好みで増やしてくださいね。
キャベツを省略するとさらっとしたスープに、ベーコン省略でベジタリアンになります。両方とも省略化。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/11
昔見たレシピの、少しずつ年月を経てアレンジされたバージョン。家では具沢山がうけるので、、、中華スープを使いますが、洋風、和風の献立にもあうスグレモノでよく作ります。
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