
にんにくをスライス(微塵切り尚良)して、スープ鍋に油少量と入れ火にかけ、香りが出たら、
スライス玉ねぎと小さく切ったベーコンを加え、大体火が通ったら、
ドカっと千切りキャベツを加えてしんなりするまでいためる。
ひたひたのお湯約1L位(又は水)をいれ、中華スープの素を入れ約20分以上蓋をして弱火で煮込む。
その間、
トマトを一口大にざく切り(完熟でなければ湯むきはした方がいいですが、面倒なので私はしません)。
今回は庭で取れたプチトマトと普通のトマト両方使用。プチトマトはヘタに十字に深めに切り目を入れておいてください。
キャベツが透明にとろっとしたら、醤油大3程をいれ味を見て塩コショウも。別にそのスープ大さじ1と卵を合わせてといておく。
強火にし、トマト投入。沸騰したら1分待ち、卵を2重円を描く様に流しいれ、一度沸騰するまで待ってからかき混ぜ、出来上がり。
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