レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(82品)
レシピID :907061
タイバジル炒めの素
生のタイバジル（ホーリーバジル）が余ったら、これを作っておくとバジルの保存もできて、調味料にもなりとても便利です。
材料
タイバジル（ホーリーバジル）
葉っぱでカップ２くらい
にんにく
８かけ
プリッキーヌー（または他の唐辛子）
１５本
オイスターソース
大匙２
ナムプラー
大匙２
（あれば）シーイウダム（タイの黒醤油）
大匙１．５
砂糖
少々
油
適量
-
1
-
バジルは葉っぱだけにしておく。にんにくはみじん切り、プリッキーヌーは輪切りに切っておく。
-
2
-
フライパンに油を熱し、にんにくとプリッキーヌーを炒めて香りをだす。
-
3
-
調味料を入れ、最後にバジルを入れて火を通す。
-
4
-
冷蔵庫で保存する。
使い方：豚挽き肉や細かく切った鶏肉を炒めて、このバジル炒めの素を適量加えるだけでできあがり。
コツ・ポイント
バジルは荒く切っておいたらもっと使い易いかもしれません。実際に使うときは、肉１００～２００ｇに対して、大匙１くらい使えばよいのではないかと思います。どっちにしろ、最後に味をみて、足りなかったら調整してください。
コメント