タイバジル炒めの素
レシピID:907061
生のタイバジル（ホーリーバジル）が余ったら、これを作っておくとバジルの保存もできて、調味料にもなりとても便利です。
材料
| タイバジル（ホーリーバジル） | |
| 葉っぱでカップ２くらい | |
| にんにく | ８かけ |
| プリッキーヌー（または他の唐辛子） | |
| １５本 | |
| オイスターソース | 大匙２ |
| ナムプラー | 大匙２ |
| （あれば）シーイウダム（タイの黒醤油） | |
| 大匙１．５ | |
| 砂糖 | 少々 |
| 油 | 適量 |
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1
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バジルは葉っぱだけにしておく。にんにくはみじん切り、プリッキーヌーは輪切りに切っておく。
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2
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フライパンに油を熱し、にんにくとプリッキーヌーを炒めて香りをだす。
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3
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調味料を入れ、最後にバジルを入れて火を通す。
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4
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冷蔵庫で保存する。
使い方：豚挽き肉や細かく切った鶏肉を炒めて、このバジル炒めの素を適量加えるだけでできあがり。
コツ・ポイント
バジルは荒く切っておいたらもっと使い易いかもしれません。実際に使うときは、肉１００～２００ｇに対して、大匙１くらい使えばよいのではないかと思います。どっちにしろ、最後に味をみて、足りなかったら調整してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/09
一袋買ってもいつも余ってしまうタイバジル（ホーリーバジル）。冷蔵庫に入れておいたらすぐに黒ずんでしまってだめになります。それで考えたのがこのバジル炒めの素。一回火を通しておいたらかなり日持ちがします。同じくバジルを捨てていたミサコに捧ぐ。
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