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レシピID :907080
ゴーヤ入り☆チキンカレー
夏野菜を入れたチキンカレーです。ココナッツミルクを最後に入れちょっぴり本格的♪に！
材料 （ 4人分 ）
鶏手羽元
8本
玉ねぎ
1個
ニンニク
１かけ
生姜
１かけ
ゴーヤ
1/2本
パプリカ（赤、黄色）
各1/2個
カボチャ
１００ｇ
赤唐辛子
1本
A カレー粉
大さじ１
A クミン、コリアンダー
各大さじ1/2
A ターメリック
小さじ２
トマト水煮缶（４００ｇ）
1缶
チキンコンソメの素
１個
ローリエ
1枚
ウスターソース
大さじ１
ココナッツミルク
２００ｃｃ
ガラムマサラ、塩、こしょう
少々
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1
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鶏手羽元はフォークで穴をあけ塩、こしょうをすりこむ。玉ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切り。
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2
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ゴーヤは５mm幅、パプリカは1cm幅、カボチャは7mm幅に切る。
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3
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鍋に油を熱しニンニク、生姜を炒める。香りがたったら赤唐辛子、玉ねぎを加え玉ねぎが透き通るまで炒める。
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4
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鶏手羽元、次に②を加え炒めAの香辛料を加える。トマトの水煮、コンソメ、ウスターソース、ローリエを加え30分程煮る。
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5
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仕上げにココナッツミルク、ガラムマサラを加える。
コツ・ポイント
ターメリックライスはレシピID :907099 を参照してください。
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