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レシピID :907305
さつまいも大福～♪（*^O^*）/●～*
この大福の求肥はほんとにふわふわしてます!!分量だと薩摩芋の優しい甘さが…あるかなあ？
2009/11/1レシピ更新☸
2009/11/1レシピ更新☸
材料 （ 4個分 ）
白玉粉
60ｇ
砂糖
40ｇ
水
110ｃｃ
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さつまいも餡
さつまいも
1/2本ぐらい??
砂糖orはちみつ
お好みの甘さで♪
※スキムミルク
大さじ3位
※牛乳、生クリーム
大さじ4位
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1
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まずは求肥作りから♪♪ボウルに白玉粉、砂糖を入れて、水を少しずつ加え、ダマが残らないように混ぜる。
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2
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(1)のボウルにふんわりとラップをかけ、1分加熱する。
お水が多いので、できた求肥はふわふわにｗｗ
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3
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一部がぷくっとして、半透明になったら、ゴムベラで全体を混ぜ、また、おんなじように加熱しましょう♪
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4
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全体に透明感があり、均一なもち状になったら、全体を混ぜる。片栗粉を敷いたバットに移し、上からも片栗粉をまぶす。
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5
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触れる程度になったら、正方形にのばし、4等分にして、冷ます。
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6
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さつまいも餡を作りましょう♪さつまいもを輪切りにし、ビニール袋に入れ、レンジで約4分加熱する。
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7
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さつまいもにちゃんと火が通ったらさつまいもを潰してペースト状にして砂糖を加え、ムラなく混ぜたらさつまいも餡の出来上がり!
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8
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(7)を4等分にして丸める。求肥を餡で包めるぐらいに伸ばして、粉をはたく。求肥で餡を包む。包み方はお好みで♪
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9
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もう少し餡みたいに近づきたい方は、さつまいもをレンジに入れてしっかり火を通してください。こうすると早くできます。。
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10
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火がちゃんと通ったら鍋にお水とさつまいも、砂糖を投入して火にかけて崩れてとけるまで煮詰めていけばokです。強火でがあっと
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11
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最初から鍋でやりたい人はさつまいもと水と砂糖を鍋にいれて、じっくりとにこんでください。。
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12
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簡単に作りたい人は簡単なほうで、しっかりと作りたい人はしっかりと作ってください♪
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ここから、この子たちも一緒に作った大福たち。
どうぞ!
(*´Д`)ﾉ.。o○
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大福。
あんこ入れましたぁ☣
普通の大福っすね。
お好きな量入れちゃってください。。
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15
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白あん大福。
白あん入れて。
これもお好きな量で。少なめかたあ～っぷりか☸
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16
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ずんだ大福。。
ずんだ餡入れました☆
枝豆ペーストに砂糖と生クリーム加えたもの。
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17
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かぼちゃ大福。。
かぼちゃあん入れてみました。
かぼちゃ柔らかくして潰して砂糖やはちみつとかと混ぜた餡。
コツ・ポイント
さつまいも餡の砂糖の量は、お好みの甘さにして下さい。
あと、さつまいもはビニール袋に入れて、レンジにかけてくださいね♪(*^_^*)
蜂蜜とかスキムミルク、牛乳や生クリームなど入れたら餡に近づくかも。
あと、さつまいもはビニール袋に入れて、レンジにかけてくださいね♪(*^_^*)
蜂蜜とかスキムミルク、牛乳や生クリームなど入れたら餡に近づくかも。
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