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(13品)
レシピID :90768
にんじんハンバーグ★
お肉を使っていないヘルシーなハンバーグです。無農薬のおいしいにんじんで作ると、甘味が広がってさいこー♪です。
材料 （ 2人分 ）
玉ねぎ
（中）1個
干し椎茸
2枚
高野豆腐
2枚
葛粉（または片栗粉）
大さじ１
地粉（なければ薄力粉も可）
ハンバーグ種の1／3量
にんじん
1本
しょうゆ
適宜
塩
適宜
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1
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干ししいたけの戻し汁で、高野豆腐を戻す。
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2
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にんじんと高野豆腐はそれぞれすりおろす。（面倒なときはフードプロセッサーにかけてもOK）玉ねぎと干ししいたけはみじん切りにしておく。
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3
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厚手のなべにごま油を熱して、玉ねぎを炒め、そのまま蒸し煮にする。戻した干ししいたけを加え、さらに蒸し煮して、しょうゆで味付けをする（あまり入れすぎるとゆるくなるので注意）
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4
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ボウルにニンジン・高野豆腐・3と水溶きくず粉・塩・好みでみじん切りにしたにんにくを入れてよく混ぜる。そこに全体の約1/3量の地粉を加えてまぜる。
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5
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４をハンバーグ状にまとめ、ごま油を熱したフライパンで両面をこんがり焼く♪
コツ・ポイント
野菜の甘さを引き立てるのが「塩」。
天日干しした自然海塩を使うと素材のあまみがぐっと引き立っておいし～★
そのまま食べても、しょうゆをかけてもおいしいです。ニンジン嫌いのお子様にも好評間違いなし！！
天日干しした自然海塩を使うと素材のあまみがぐっと引き立っておいし～★
そのまま食べても、しょうゆをかけてもおいしいです。ニンジン嫌いのお子様にも好評間違いなし！！
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