豆腐とちくわのふんわり☆たまご丼
レシピID:908025
豆腐ときのこのたまご丼です♪ヘルシーだけど、ボリュームもあって、ダイエット中にぴったり！ちくわの出汁が利いてます☆
材料 （ １人分 ）
| 豆腐（木綿がおすすめ） | |
| 70ｇ位（４分割パックの１パック） | |
| ちくわ | 1本 |
| しいたけ（きのこ類なんでもＯＫ） | |
| 1枚 | |
| たまねぎ | 小1/4玉 |
| 卵 | 1個 |
| ★水 | 50ｃｃ |
| ★砂糖 | 大１ |
| ★みりん | 大１ |
| ★酒 | 大１ |
| ★醤油 | 大２ |
| 青ねぎ・紅しょうが（トッピング） | |
| お好みで | |
| ごはん | 適量 |
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1
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ちくわは長さ半分に切り、開いて、細切りに。たまねぎ、しいたけも薄切りにする。
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2
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少量の油（分量外）で、たまねぎ、しいたけ、ちくわを炒め、玉ねぎが透き通ってきたら、★を入れる。
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3
-
そこに豆腐をざっくりとちぎりながら入れる。※豆腐が崩れるので、鍋を振るようにして、つゆをからませて下さい。
-
4
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溶き卵をかけ、好みの硬さまで火を通す。
ごはんにのせて、トッピングをして出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐は味がしみこみやすいように、手でざっくりとちぎって入れましょう。形が崩れにくい木綿がお勧めですが、絹豆腐でも。（堅木綿というのを使っているので、私は水切りせずに入れています。）
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/10
冷蔵庫でちくわが余っていて、そのまま食べるのに飽きてしまったので…。
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