ふんわり♡スフレチーズケーキ♪

ふんわり♡スフレチーズケーキ♪
もう10年程作り続けている大好評レシピ♪スフレフロマージュというチーズケーキです。翌日になるとしっとりしてさらに美味♡
買い物リストに追加
買い物リストに追加
買い物リストに追加

材料 (18㎝丸型1個分)

クリームチーズ
1箱(200~225g)
グラニュー糖
30g
バター
30g
卵黄
3個分
生クリーム
100ml
レモン汁
5cc
ラム酒
大さじ1/2
薄力粉
40g
卵白
3個分
グラニュー糖(メレンゲ用)
50g
アプリコットジャム
適量

1

<下準備>
1.クリームチーズ、バター、卵黄、生クリームは常温に戻す。
2.オーブンは150度に予熱。

2

写真

ボウルにクリームチーズとグラニュー糖30gを入れ、泡だて器ですり混ぜる。次にバターも加えよく混ぜ合わせる。

3

写真

溶いた卵黄、生クリームを加え混ぜる。
レモン汁、ラム酒も加え、すくうとタラーっと流れる感じになるまで混ぜ合わせる。

4

写真

2回ふるった薄力粉を一度に加え、泡だて器でぐるぐるかき混ぜる。

5

写真

卵白をハンドミキサーの強で軽く混ぜ、グラニュー糖を3回に分けて加えながら泡立てる。

6

写真

メレンゲが絹色になり、すくった時にタランと垂れる感じになったら泡立て完了。※泡立て過ぎると焼いた時に表面が割れるため

7

写真

ゴムベラでメレンゲの1/3を加え、しっかり混ぜ合わせる。残りのメレンゲを一度に加え、ボウルを回しながらさっくり混ぜる。

8

写真

生地に艶が出てきたら、敷紙を敷くか油を塗って薄力粉をふった型に流し、30㎝ほど上から型を数回落として大きな気泡を抜く。

9

天板に熱い湯をはり、型を乗せる。予熱したオーブンで150度で30分、さらに140度に下げて30~40分程度じっくり焼く。

10

写真

表面がキツネ色に焼けたら取り出し、きちんと冷ましてから型から外す。

11

写真

小さな容器にアプリコットジャムと1割の水を加えてレンジにかける。煮詰まってきたら熱いまま刷毛で表面に塗る。

12

写真

濃厚チーズとアプリコットジャムの風味がとっても美味しいです♡

13

2010.3.14
話題入りしました☆沢山のアクセスありがとうございます(>_<)

14

2011.6.15
100人のつくれぽ達成☆沢山の方に作っていただいて感謝感謝です^^

15

2013.11.12
1000人もの方に作っていただき感謝感激です(T_T)本当に有難うございます!

16

誤ってコメする前に掲載してしまった方ごめんなさい(>_<)とても美味しそうなれぽ有難うございました☆

コツ・ポイント

※型は底が外れるタイプの物を使用するときは、アルミホイルで密閉し湯煎時に水が入らないようにする。
※焼いている時に焦げ目がつきすぎるようなら、素早くアルミホイルをかぶせて焼く。
※ツヤ出しのアプリコットジャムは小鍋で煮詰めてもOK。

このレシピの生い立ち

10年ほど前から作り続けているレシピです。
レシピID : 908080 公開日 : 09/09/10 更新日 : 13/11/12 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,941 (1,738人)

14/12/21

写真

しぼんでしまいましたが美味しかったです♪

まゆげなさげ

つくれぽ有難うございます☆とてもおいしそう!また是非^^

14/12/20

写真

初挑戦です★表面割れちゃいましたが美味しく出来ました★

4児まま★

つくれぽ有難うございます☆とてもおいしそう!また是非^^

14/12/18

写真

空洞があってひび割れしてしまった~!小分けに冷凍して楽しみます✿

ミカchan♪

つくれぽ有難うございます☆冷凍しとくと便利ですね♪また是非♡

14/12/16

写真

美味しいの一言!! 理想の味に出会えました~(о´∀`о)♡♡♡

☆ひろぷぅ☆

つくれぽ有難うございます☆とってもおいしそう!また是非^^

1 2 3 4 5