ふんわり♡スフレチーズケーキ♪

＜下準備＞
1.クリームチーズ、バター、卵黄、生クリームは常温に戻す。
2.オーブンは150度に予熱。

ボウルにクリームチーズとグラニュー糖30gを入れ、泡だて器ですり混ぜる。次にバターも加えよく混ぜ合わせる。

溶いた卵黄、生クリームを加え混ぜる。
レモン汁、ラム酒も加え、すくうとタラーっと流れる感じになるまで混ぜ合わせる。

卵白をハンドミキサーの強で軽く混ぜ、グラニュー糖を3回に分けて加えながら泡立てる。

メレンゲが絹色になり、すくった時にタランと垂れる感じになったら泡立て完了。※泡立て過ぎると焼いた時に表面が割れるため

ゴムベラでメレンゲの1/3を加え、しっかり混ぜ合わせる。残りのメレンゲを一度に加え、ボウルを回しながらさっくり混ぜる。

天板に熱い湯をはり、型を乗せる。予熱したオーブンで150度で30分、さらに140度に下げて30～40分程度じっくり焼く。

表面がキツネ色に焼けたら取り出し、きちんと冷ましてから型から外す。

小さな容器にアプリコットジャムと1割の水を加えてレンジにかける。煮詰まってきたら熱いまま刷毛で表面に塗る。

2010.3.14
話題入りしました☆沢山のアクセスありがとうございます(>_<)

2011.6.15
100人のつくれぽ達成☆沢山の方に作っていただいて感謝感謝です^^

誤ってコメする前に掲載してしまった方ごめんなさい(>_<)とても美味しそうなれぽ有難うございました☆