| 強力粉 | 250g |
| 粉末クリープ(またはスキムミルク) | |
| 20g | |
| 牛乳 | 40ml |
| コーヒー(普通の濃さでOK) | |
| 140ml | |
| バター | 25g |
| 黒糖 | 35g |
| 塩 | 4g |
| ドライイースト | 4g |
| クルミとピスタチオ | 合わせて60g |
HBに材料を入れ、最後に粉の山の上をくぼませイーストを入れる。
HBの「生地コース」をON!具材ブザーでナッツを投入。
終わったら打ち粉をした台に生地をのせ、カードで9等分にしたら、生地を巻き込むようにしてまるめる。
生地のとじ目を下にして並べ、かたく絞った濡れぶきんをかぶせ、15分おいてベンチタイムをとる。
生地を1個づつ手の平で押してガス抜きしたら、もういちど丸めなおし、オーブンシートを敷いた型に間隔を開けて並べる。
温かい場所に約1時間おいて、二次発酵させる。
目安は2倍以上ふくらんで、型にみっちり詰まった状態になるまで。
※オーブンの発酵機能を使ってもOKです。
その場合、40℃で50分ぐらいです。
200℃に予熱したオーブンで5分間、180℃に下げて15分焼く。
焼き上がったらすぐ型を逆さにして取り出し、網の上で冷ます。
つぶれそうなくらいふわっふわ!モチモチです!
09/11/20
超ふっくら〜!柔らかさが伝わってきます!つくれぽありがとう♪
09/11/16
お〜!ほんのりカフェオレ色でおいしそう♪つくれぽありがとう!
09/10/28
丸くて可愛い!こんがりイイ色ですね☆つくれぽありがとう!
09/09/17
おいしそう〜!パイ型いいですねアイシングかけてもオイシそう♪
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント