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レシピID :908296
本場中国の家庭料理★挽肉の卵とじ・肉蒸卵
中国式茶碗蒸し？材料を混ぜ合わせて蒸すだけ、とっても簡単、でもくせになる美味しさ、是非味わってみてください。
材料 （ ２～３人分 ）
豚挽き肉
250~300g
酒
大さじ３
サラダ油（またはごま油）
大さじ２
しょうがみじん切り
４かけ
とき卵
2～3個
塩・コショウ
適量
醤油（色だし用、無くても可）
少々
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1
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材料を耐熱容器に入れて一緒に混ぜ合わせる、水っぽいのでお箸などでグルグル混ぜてください
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2
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15分以上休ませる。
時間が長いほど味がしみこんで美味しいですよ♪
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3
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湯気のたった蒸し器に入れて、強めの中火で30～40分蒸す。（蒸し器に入れる前にもう一度お箸でかき混ぜてくださいね）
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4
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竹串などで刺してみて、濁った汁が出てこなければ出来上がり♪
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5
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メモ：そのままの器で食べても良し、ひっくり返してお皿に盛り付けてもok、蒸した時に出来た汁は捨てずに上からかけて下さいね
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6
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メモ：ねぎ、又はニラ等を適量刻んで入れても美味しいです、色々なトッピングが出来るのでお好みで試して見てくださいね♪
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7
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メモ：是非どんぶりなどにしてご飯と一緒にどうぞ。
相性ばっちりなんです～＞＜
とってもおいしそうなので見に止まりお邪魔しました！
分量を半分にして作ってみたいのですが、その場合
気をつけることはありますか？蒸し時間も半分って
訳にはいかないですね。
あ～どんぶりにしたい♪
コメント有難うございます♪
半分の量で作る場合は蒸し時間は１０分ほど少なめにした方が良いですよ
２５分ぐらいしたらお箸などで表面をつっついてみて、中から濁った汁が出てきたなら、もう５分蒸しての繰り返しで
汁が出てこなければ出来上がりです♪
是非どんぶりで召し上がってください～お勧めですよ＾＾
質問に答えていただいてありがとうございます♪
時間やコツを聞けて良かった～これで安心しました。
今日は作る予定ではないのですが、近々絶対作ります！
つくれぽで報告しますので待ってて下さいね。
先日美味しく頂きました。ありがとうございました。
この味なら我が家でも時々作る定番になりそうです。
ところで、２〜3人前で豚肉５００ｇって多く無いですか？
私は3人前２５０ｇでちょっとアレンジで長ネギを入れて作りました。水っぽいどころかハンバーグ状態で卵を3個にして作りました。どこかおかしいのかな？(^_^;)
美味しく出来たので結果オーライですが・・。(^_^)b
こんばんわ、コメント有難うございました
作って頂けたようで嬉しいです、しかも定番にいて頂けるなんて（＾_＾）ｂ♪
そしてそして、ご指摘大変有難うございました（＞_＜）！
中国では基本は斤、両で重さを量るので、斤をグラムに変換する際に間違えてしまいました・・・
挽肉は半斤使っているのですが、1斤＝１ｋｇだと勘違いしてまして、本当は５００ｇだったんですね
はい、なので半斤は２５０ｇです・・・すみませんでしたorz
レシピの方も変更いたしました、大変助かりましたｖ
卵は大きさが関係しているのかもしれませんね、家で使っている卵は大きめなので
いやはや、文化の違いが招く誤差ですね（汗）
改めてコメント＆ご指摘有難うございました！