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無駄なし●エコなエノキの使い方

レシピID:909097
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エノキの食べられない所は、一番下の固い石づきだけなんです。1/3くらいを、無駄に捨てていませんか…？
豆まめCafe 豆まめCafe

材料

エノキ 使いたい量
竹串 5本くらい

1

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エノキの袋を破り、中身をそのまま出したら3等分くらいに分けます。

2

竹串をまとめて持ち、固い石づきのすぐ上に刺します。

3

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それを下に向かって、櫛でとかすようにほぐします。　固い石づきがなくなるまで繰り返して下さい。

4

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後は全部食べられるところです＾＾　つながっているところも竹串でほぐしていきます。

5

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ほぐすときにも竹串についてきますが、それは食べるほうに♫

6

写真

使いたい長さに切ってお使い下さい。　捨てるのは、右下のです。ほぐしているので多く見えますが、実際は少しですよ。

コツ・ポイント

　最初から上のほうに刺して、ほぐしながら石づきも取ろうとすると、結果的に無駄が増えます。　なので、まずは固くて食べられない部分だけを取ってしまうほうがやりやすいです。
　手でバラバラにほぐすよりも、きれいですよ♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日：09/09/11
お友達がTVで見たそうなんですが、その時は1本の竹串で石づきをちまちま取ってあったそうです。それを「こんなこと、人手のあるお店でなきゃできないよね」って笑ってたんですが、ふと「手は増やせなくても、竹串なら増やせるよね！？」と思いついて＾＾

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