秋刀魚の棒寿司
Description
安くて美味しい秋刀魚を蒲焼風にして棒寿司にしてみました。おもてなしにもオススメです。すだちを絞って、どうぞ！！
kei-kana38
材料
（2人分）
作り方
-
-
1
-
秋刀魚は中骨と小骨を取り除く。テフロン加工のフライパンで両面こんがり焼く。
-
-
-
2
-
１の余分な脂をふき取り、タレの材料の酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れて、秋刀魚を照り焼きにする。
-
-
-
3
-
酢飯に白ゴマとすだちの皮のすりおろしたものを入れて混ぜる。
-
-
-
4
-
巻きすの上にラップをしき、３のごはんの半量をラップよりちょっと短めの棒状に置く。
-
-
-
5
-
４の上に２の秋刀魚の一枚をのせ、ラップごと巻きすでしっかりと巻き、ゴムで輪ゴム３本くらい使って３０分とめておく。
-
-
-
6
-
もう一本同様に作る。
-
-
-
7
-
ラップをとり、食べやすく切る。すだちを絞って食べる。
-
コツ・ポイント
テフロン加工で焼いた秋刀魚から出た余分な脂をキッチンペーパーでふき取ること、そして、酢飯にすだちの皮をおろして入れることで、さっぱりと仕上がります。背開きの秋刀魚でも作れます。酢飯を太くし、同じように作ってください。
このレシピの生い立ち
安くて美味しい秋刀魚。塩焼きだけでは飽きてしまうし、もったいないので、蒲焼き風にして、酢飯と合わせて、棒寿司にしてみました。三枚におろした秋刀魚を使うと、ひと口サイズになり、食べやすいです。
(
)
