えびマヨ
作り方
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1
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えびは、しっぽと一節分を残して皮を取り除く。
背中に切れ目を入れて、背綿を取り、お酒と塩コショウをふりかけておく。
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2
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1の水気を切り、片栗粉をまぶす。
フライパンに多目のオイル(分量外)をひき焼いていく。
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3
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えびの油を切っている間に、ソースをつくる。
マヨネーズと練乳を混ぜ合わせておく。
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4
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ソースが出来たら、えびを入れて絡めて完成!
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コツ・ポイント
えびは、しっぽの上についてる尖った部分も取ってくださいね。
このレシピの生い立ち
居酒屋のえびマヨを再現してみました!