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レシピID :909513
焼きナスの和風ゼリー寄せ
甘い焼きナスを、さっぱりとした出し汁でぷるんと封じ込めます。出汁ゼリーと焼きナスの食感と、絶妙な味わいが簡単にできます。
材料 （ ナス３本分 ）
ナス
３本
ゼラチン
５ｇ
水
大さじ１
★だし汁
２００ｃｃ
★しょうゆ
小さじ１
★砂糖
小さじ１
★酒
大さじ１
★みりん
小さじ１
★塩
少々
◎しょうがのすりおろし
適宜
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1
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剥きやすいようにナスの皮に切り込みを入れ、グリル弱火で、皮がかりかりになるまでゆっくりとナスを焼きます。
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2
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ゼラチンは、大さじ１の水で３分以上おいてふやかしておきます。
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3
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鍋に、★の材料を煮立て、火を止めてから②のゼラチンを溶かします。
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4
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①のナスは、焼き上がったら皮を剥き、好みの大きさにカットし、器に並べ入れます。
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5
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そこに③のゼリー液を流し入れ、荒熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
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6
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お皿に出して、しょうがを添えてできあがりです。
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7
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出し汁50cc・砂糖と塩少々・
醤油大さじ１・
しょうが適宜を混ぜたものをかけると、一層味わいが増します。
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