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レシピID :909749

簡単♪ゴーヤの佃煮

簡単♪ゴーヤの佃煮
苦みが少なく、ご飯のお供にぴったりの佃煮に仕上がりました♪
みゃ～う みゃ～う

材料 （ ３人分 ）

ゴーヤ
１本
ひき肉（合挽）
５０ｇ
☆砂糖（黒糖）
５０ｇ
☆しょうゆ
５０ｍｌ
☆みりん
２５ｍｌ
☆料理酒
２５ｍｌ
☆酢
大さじ１
鰹節
小分け１パック
塩
適量

1

ゴーヤを縦に切り、中の種・わたをスプーンなどでとる。
白い部分は苦いため、できるだけきれいにとること

2

（１）のゴーヤを薄切りにし、塩でしっかり揉んで、水につけておく。（１時間くらい）

3

（２）のゴーヤの水を替え、鍋に移し５分ほど熱湯で湯がく

4

（３）をざるで水切りし、再度鍋に入れる。その中に残りの材料を入れ弱火で煮込む。

5

汁がなくなるまで煮込み完成。

コツ・ポイント

・調味料の甘みと下処理で、苦みがある程度消えて、お子様でも食べれます。
・ゴーヤはできるだけ薄切りに♪
・肉の代わりにしらすや味付けに生姜や山椒を入れても風味がよくなりおいしくなります。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 09/09/12
ゴーヤをいっぱいいただき、苦みを消しつつ、なにかできないか試行錯誤してできました♪

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