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レシピID :909750
鶏の野菜肉巻き♪
照り焼きがいい感じ☆鶏肉でヘルシーな野菜巻きです★お弁当のおかずにもGoodです☆
2011.3.21少しレシピ更新。
2011.3.21少しレシピ更新。
材料 （ ４人分（１６～１８切れ） ）
鶏肉
２枚
塩コショウ
少々
薄力粉
適量
ｻﾗﾀﾞ油
適量
ｷｬﾍﾞﾂ
４枚
人参
１本
ﾋﾟｰﾏﾝ（ｲﾝｹﾞﾝでもok）
２個
醤油
大さじ４
酒
大さじ２
砂糖
大さじ２と１/2
ごま油
小さじ１
ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ
少々
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1
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まず鶏肉を野菜が巻ける様に厚みのあるところを平べったく包丁で切りながら開いていく。
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2
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人参は細長くきり、ﾋﾟｰﾏﾝも細切りにし、人参、ｷｬﾍﾞﾂをﾚﾝｼﾞで２分程ラップをし加熱しておく。
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3
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ラップの上に鶏肉の皮を下にして置き、塩コショウをし、ｷｬﾍﾞﾂを敷きつめ、真ん中にピーマン、人参を置く。
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4
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野菜真ん中に鶏肉をクルクル巻き、ラップでしっかり覆い端っこはしっかりねじっておく。
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5
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ラップに巻きこんだ鶏肉をお皿に置き、レンジで３～５分程加熱。加熱した鶏肉からはすごく出汁が出るので別の容器にとっておく。
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6
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(出汁は後でタレに使用)
加熱した鶏肉にまんべんなく薄力粉をまぶしておく。
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7
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ﾌﾗｲﾊﾟﾝでｻﾗﾀﾞ油を熱し、そこへ薄力粉をまぶした鶏肉を投入。少し焦げ目がつくように転がしながら焼いていく。
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8
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タレを作ります。
醤油、砂糖、酒、とっておいた鶏の出汁（半分程）、ごま油を合わせます。
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9
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７で鶏がいい色合いに焼けてきたら、タレを回しかけながら、照り焼きにしていきます。
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10
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鶏肉を食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付け、最後にﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰを少量かければ完成☆★
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11
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2011.3.21のお弁当にて。
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