魔女の卵✿
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作り方
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1
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ゆで卵は、殻をむいておく。
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2
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【紫キャベツ液】
鍋に湯（500ml）を沸かし、紫キャベツを茹でる
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3
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キャベツの色が薄くなり、茹で汁が紫になったら火を止め
～ボウルの上でザルで濾し、葉と煮汁に分け冷ます。
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4
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茹汁を3つに分け
【３色の液】
☝直ぐ色が変わるので見逃さない♪
①◆紫＝そのまま
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5
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②◆赤
＝茹で汁＋梅干し
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6
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③◆ピンク
＝茹で汁＋レモン
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7
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ビニール袋に各液とゆで卵を入れる
～好みの濃さに染るまで放置～
⋆ビニールが当たる面の白抜け防止に、時々動かして♪
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8
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液から取り出す。
？？？
何色に変わるかはお楽しみ☆子供に何故か?説明出来るようにしておきましょう。
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9
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【アレンジ】
付け合わせに
～青い色は、食欲が落ちるようです。
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10
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★葉は
魔女のスープ❤
レシピID :912369 (彼反応:
(ﾟOﾟ) ｵｫｰ ｷﾞｮ!! 俺か？...残す
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11
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【魔女の焼きそば 】
レシピID :912243
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12
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【魔女の焼きそば 】
レシピID :912243
～myレシピ
【酢洗い焼きスバ】はピンクに
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13
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（⋆）紫キャベツ色素が使われている例
⇒14,15参照
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14
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～清涼飲料水
薬品名
「赤キャベツ色素」として、赤系の清涼飲料水etc身近な食品に広く使われています
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15
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～その他赤系色素：野菜色素やコーラのカラメルなど。
ジュースを飲むときは一度チェックしてみてね♪
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コツ・ポイント
❁酸性（砂糖/肉や魚/卵/調味料等、他）orアルカリ性食品（野菜、きのこ、大豆、海藻、柑橘類等、他）かがわかります。酸性になりがちな人の体、アルカリ性食品を積極的にとりましょう。
このレシピの生い立ち
紫キャベツのアントシアニンと酸・アルカリの反応を利用した料理の科学です。日頃食べるものにも多く含まれているのですが、意外と知られていない？黒大豆、ブルーベリー、ムラサキイモ、紅茶、アサガオなどの紫色、すべてアントシアニンによるものです。
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