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レシピID :909891
里芋といかの☆揚げおろし煮
里芋はひと手間かけて煮てから揚げると、ほくほくでとっても美味しいです♪
材料 （ ２人分 ）
いか
1/2ぱい
里芋
中で４個
◇だし汁
ひたひた
◇砂糖
大１．５～２（甘みを感じるくらい）
◇薄口醤油
小１
◇片栗粉
適量
◆だし汁
１ｃ
◆みりん、薄口醤油
各大２
大根おろし
5cmほど
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1
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里芋は水から串が通るまで茹で（煮立ってから５分程）、水でぬめりを取る。
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2
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里芋とひたひたのだし汁と砂糖を鍋に入れていったん煮立て、弱火で１５分ほど煮て、薄口醤油を加えさらに５分煮る。
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3
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いかは皮をむき１～２cmの輪切りにし、熱湯をさっとくぐして冷水にとり、水気を除く。
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4
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汁気をきった里芋といかに片栗粉を薄くまぶして揚げる。里芋は低温から、いかは中温でからっと。
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5
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◆を煮立て、水分をしぼった大根おろしをいれ、再び煮立ってきたら里芋とイカを加えて軽く煮て出来上がりです☆
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