Kapa流 腸粉の作り方
レシピID:90990
飲茶で初めて食べてハマッた一品。内臓関係ではありません（笑）中国風クレープでプニョプニョ、モチモチ、食感フェチにはたまらない！レシピ完成まで研究を重ね、それらしくなりました。クックに腸粉レシピを増やそう！カフェで腸粉ファンクラブ募集中。
材料 （ 2人分 ）
| 米 | １/２cup |
| 水 | ３００cc |
| コーンスターチ | 大さじ３ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
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1
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米を水につけて、一晩おく。
無洗米ならそのまま。普通の米は洗って下さい。
-
2
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１を粒がなくなるまでミキサー、フープロにかけ、なくなったらコーンスターチ、油を入れて、よく混ぜる。（コーンスターチを入れた方が弾力性が出て、生地が扱いやすくなります）
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3
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クッキングシートで、蒸し器に合わせて四角の入れ物を作って内側にオイルスプレーをして、そこに２を5mm位の高さまで流しこみ、5～10分蒸す。それをヘラなどではがしながら巻いて出来上がり！
コツ・ポイント
クッキングシートを使うのがポイント。生地にサラダ油を加え、シートにオイルを塗るというのは、きりん3さんのアイディアです（ID91555）ご好意に甘え、材料、手順に加えさせていただきました。ありがとうございます。腸粉は味がないに等しいので、食べ方は腸粉の食べ方ID90993を見て下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：03/04/30
香港人の友達と飲茶に行った時、腸粉を教えてもらい初めて食べました。中の具はいろいろでしたが、腸粉自体の食感にはまりました！作りたくてレシピを探したのですが見つけられず、お米で作ると聞き、想像で研究したのでこれぞまさしくオリジナル。本物よりモチモチ感が強いと思います。これはこれで美味しいですよ。”みんなのレシピ・野菜の巻”掲載レシピ
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今年もよろしくお願いします。
ピーナツバタークッキーも作って下さったんですね。ありがとうございます。
フープロで作ったことがないのですが、
私も今度やってみようかな。
スーパーのストのせいか、最近目の前で作るピーナツバターが売ってないんです。
というか器械にピーナツが入ってないの。
自分でやるんだから、ピーナツくらい入れてくれてもいいのに。。。
腸粉、まだ今年は食べてないので、
すっごく食べたい気分です。
美味しい腸粉を見つけた際は、
どんな中身だったか教えて下さいね。
こちらこそ、今年もよろしくお願いいたいます。
フードプロッセッサーでカパさんのクッキーを作っらせて頂いたのは大成功でしたよ。
まず、フープロにピーナッツを入れてガー。そこに砂糖を入れてガー。そして、卵、BSを順に入れてガー。フープロだけでボールを使わずに出来てしまいました・・・。
そちら、西の方は大手のスーパーがストをしていて大変だそうですね。幸いこちら中西部の方ではストは無いのですが、雪と恐ろしい寒さで外へは出にくい状況です・・・。
飲茶も早く行きたいのですが、外に出るのがおっくうになってしまって、いつ行けることやら・・・。
２月から一人暮らしを始めました。
Kapaさんのレシピで腸紛を作ってみようと思案中なのですが、質問があります。
①で一晩お米を浸しておいて、②でミキサーにかける時、一晩置いたお水は捨てるのですか？そのままミキサーにかけるのですか？
しょうもない質問かもしれませんが、よろしくお願いします。なんせ、一人暮らし初めてなもので。。。
質問の件ですが、水は捨てずに
そのまま一緒にミキサーにかけて下さい。
今の季節心配なら、冷蔵庫で一晩おけば、安心でしょう。
どうしてもいや！というのなら、捨てても構いません。
その場合、米をふやかす前の水分量で出しているので、その分、水を調節していただければと思います。
それとご存知だとは思いますが、ミキサーは水分がないと回りにくいです。
どうして回らないんだ～！と思ったことが何度かあったので（って学習しない私・苦笑）参考までに。。。
あと今はここにアップされてないようですが、クックパッドの本”みんなのレシピ”には、お米からではなく、上新粉などを使うshuriallaさんのお手軽なレシピもありますよ。
美味しい腸粉が出来るといいですね～。
お返事ありがとうございます。
先日、クックパッドの本”みんなのレシピ”を購入しまして、作ってみたい、食べてみたいレシピが沢山あって、毎日お料理を楽しんでます。
実は、ミキサー持ってないんです。。。欲しいなぁとは思っていたので、これを機に購入をする予定です。ミキサーがあればお料理の幅が広がりますし！
がんばりま～す。
良かった、良かった。
ミキサーがなくてもフードプロセッサー、ミルサーなどでも代用可能ですよ。
一人暮らしで、いろんな物を揃えていくのは、楽しいですよね～。