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レシピID :909910
素朴な味のあんパン
市販のこしあんで手軽に作ったあんパンです。
フワフワ生地に口当たりの滑らかなこしあんが入り、とっても美味しいパンです♪
フワフワ生地に口当たりの滑らかなこしあんが入り、とっても美味しいパンです♪
材料 （ 10個分 ）
◆強力粉
230g
◆薄力粉
50g
◆牛乳
200cc
◆砂糖
15g
◆バター
15g
◆塩
4g
◆ドライイースト
4g
こしあん
400g(40g×10個)
ドリール用卵
1/2個
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1
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餡は、40gずつ10個に分けておく。
軟らかいと丸め難いので、使うまで冷蔵庫に入れておく。
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2
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強力粉と薄力粉は、混ぜ合わせ、2回ふるう。◆印の材料をHBのパンケースに入れ、一次発酵までお任せ。
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3
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軽くガス抜きした後、約53g×10個に丸める。濡れ布巾をかけて、10分ベンチタイム。
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4
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生地を円形にのばし、餡を中心に載せて包み込む。綴じ目はつまむ。
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5
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オーブンシートの上に、綴じ目を下にして置き、軽く押さえる。
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6
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オーブン発酵を使い、40℃で40分二次発酵させる。
ドリールを、刷毛で2度塗りする。
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7
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180℃に予熱したオーブンで、25分焼く。途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせる。
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8
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焼き上がったら、ケーキクーラーの上で粗熱を取り、ビニール袋に入れて乾燥を防ぐ。
コツ・ポイント
発酵時間や焼き時間は、お使いのオーブンに応じて調整して下さい。餡が軟らかくて丸められませんでしたが、硬めでしたら丸めて下さい。
④の手順で、餡を包む時は、生地をしっかりつまんで綴じて下さい。綴じ方が甘いと、二次発酵の時に開いてしまいます。
④の手順で、餡を包む時は、生地をしっかりつまんで綴じて下さい。綴じ方が甘いと、二次発酵の時に開いてしまいます。
ハッピーーファミリー
