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トロトロクタッ☆　茄子と麩のおろし柳川

レシピID:909940
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トロトロになった麩と縦切りクタクタに煮込んだ茄子が激旨っっ！！！
おろしを加え、トロンと餡でとじてみました☆
ワガママ娘 ワガママ娘

材料

茄子 １本
麩 ５～６ｇ
大根(おろす) ５ｃｍ
生姜(千切り) 薄切り１枚
●出汁 １５０ｃｃ
●酒 大１
●みりん 大１
●醤油 大１
・お好みで豆板醤　 少々
○片栗粉 小１
○水 小１

1

麩は水につけて戻し、水気を絞って食べやすい大きさに切る。
茄子は１ｃｍ厚さほどの縦切りにるす。

2

フライパンにごま油をしいて強火で熱し、生姜とお好みで豆板醤を炒め、香りがでたら茄子を炒める。

3

しんなりしたら●と麩を加え、強火のまま３～４分ほどグツグツ煮込む。

4

軽く水気を絞った大根おろしを加えて、○の水溶き片栗粉でとじる。

5

そのまま汁気が少なくなるまで火をいれて出来上がりです。

6

＊上に三つ葉や白ゴマなどを散らしてどうぞ＊

コツ・ポイント

＊麩は小町麩でもおつゆ麩でもOK。
＊辛めが好きな私は豆板醤を加えましたが、辛いの苦手な方は省いてね♪
＊最後まで強火で煮込むのがポイントです。茄子はクタクタ、麩は、崩れるぐらいに煮込んでください。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：09/09/12
美味しいです☆

(〃￣ω￣〃ゞ

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