サバの甘辛焼き サラダ風・テンメンジャン
レシピID:910047
サバをいつもと違う味で、簡単にフライパンでタレを絡めてサラダ風に。残り物の野菜を茹でて添えました。
材料 （ 2人前 ）
| さば | 半分～1匹程度 |
| カタクリ粉 | まぶす程度 |
| ネギ | 5ｃｍくらい |
| ショウガ | |
| １かけ（10gくらい） | |
| タレ■料理酒 | 小さじ2 |
| タレ■醤油 | 小さじ2 |
| タレ■テンメンジャン | |
| 大さじ1 | |
| タレ■お水 | 大さじ１ |
| ☆サラダに適当なお野菜 | |
| 生レタスがあいそう | |
| 茹でほうれん草、ニンジン、アスパラ | |
| 人数分 | |
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1
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ネギとショウガをみじん切りにして油で炒める。香りがでる程度でOK。
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2
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カタクリ粉をまぶしたサバをパリッと焼く。※サバにはここでしっかり火を通す。
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3
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タレ■を混ぜて、フライパンのサバに絡めて焼き目がつく程度に焼く。
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4
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サラダ菜の上に載せて完成。
※茹でた野菜でも美味しく頂けます。
コツ・ポイント
サバを予め酒と醤油に漬けておくとサバの臭みも飛ぶので、レタスなどでサラダ風にさっぱり頂けます。お好みでタレに豆板醤を小さじ１程度で辛みをプラス。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/23
サバをフライパンで簡単に。マーボ茄子で買ったテンメンジャンを使い切りたくて適当に。
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