なすと挽き肉のカレー
レシピID:91014
我が家で唯一普通のカレー以外に作るカレーです。夏場には必ず登場します！トロトロ～になったナスがおいしい(＾∇＾)
材料 （ 2人分×数日 ）
| ナス | ５～６本 |
| 豚ひき肉 | 500～600ｇ |
| 玉ねぎ | 2個 |
| セロリ | 1束 |
| カレールー | |
| 2種類ぐらいを適宜で | |
| カレー粉 | 大1ぐらい |
| 揚げ油 | 適宜 |
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1
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ナスはヘタをとって大きめの一口大に切る。玉ねぎ・セロリはみじん切りにする。
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2
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中温～高温に熱した揚げ油でナスを素揚げする。
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3
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カレーを作る鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎとセロリをキツネ色になるまでじっくりと炒め、豚ひき肉を加えて炒める。カレー粉を加えてさらに炒める。
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4
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水を加え、煮立ったらカレールーを加える。とろみがついたらナスを加えて完成！
コツ・ポイント
材料は我が家の2人分×数日分ですので加減してください。
このレシピの生い立ち
公開日：03/04/30
ずっと前に本を見ていて発見してから作るようになりました。
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