ルーから手作り☆家庭的な美味しいカレー

準備。玉葱は縦半分に切り、繊維にそってスライスします。肉、芋、人参を２ｃｍ位の角切り。にんにく、生姜はみじん切りにします

鍋に油を入れて熱し、玉葱、にんにく、生姜を入れ、強めの中火で炒めて行きます。

焦がさないように絶えず混ぜながら、１０分位炒め、水分がほとんどなくなり、写真のような茶色になったらＯＫです。

カレー粉を加え、よく混ぜ合わせたら火を強めにして、香りがよくなるまで炒めます。

こんな感じです。

水２００ｃｃを加えて混ぜ、よく溶かします。

ここから弱火にして、蓋をしないで３０分煮詰めて行きます。焦げないように時々底から混ぜます。

フライパンに油を熱し、肉→芋→人参の順で、軽く塩コショーを振って炒めます。じゃが芋が半透明になったらＯＫ。

煮込んでいたカレーに色つやが出て、とろみがついて来た所で具を加えます。煮立って来た所から弱火で１５分煮込みます。

作りたても美味しいですが、ちょっと粉っぽい感じがします。数時間～一晩おくと、粉っぽさも味も馴染んで、更に美味しくなります