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レシピID :9102
イギリス食パン
基本の山形食パンです。これさえマスターすれば、色々な食パンが焼けるよ。
材料 （ 1斤 ）
強力粉
250g
砂糖
15g
塩
5g
ドライイースト
3g
スキムミルク
15g
バター
15g
水
180g
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1
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粉類に水を加え、一まとまりになったら、バターを加えて15分ほどこねる。（私はコネ機：レディースミキサーをしようしてます。）その後30℃で40分1次発酵。写真は1次発酵後のものです。
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2
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2分割し、つるんとした方を表面に丸め、濡れふきんをかぶせて20分のベンチタイム。
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3
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手で生地を押してガスを抜き、縦長方形にのばす。向こう側から1/3折り返し、こちらからも1/3折る。90℃回転させきつく巻き込み、綴じ目をしっかりととじる。
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4
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綴じ目を下にして、油を薄く塗った型に入れ、36℃で40から50分2次発酵。
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5
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型から3cmくらい頭が出たら、180℃から190℃のオーブンで25～30分焼く。写真は2次発酵後です。
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6
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焼き上がり♪
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：
00/10/07
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初の食パン作りで作らせていただきました。
実は２回挑戦して２回目でやっと成功しました＾＾；
1回目はなぜか1次発酵の手順を読み飛ばしていたらしく失敗(_ _；)
あっ味は美味しかったです＾＾膨らまなかっただけなんでf＾＾；。
２回目はレシピ通りにでき大満足です≧艸≦おいしかったぁ～
ありがとうございました＾＾