ツナとほうれん草のクリーミーグラタン

ジャガイモはかぶるくらいの水に塩小さじ１を入れた鍋で、スッと竹串が通るくらいまでゆでる。

１のジャガイモの湯を捨て、マッシャーでつぶしてバター大２と牛乳、パルメザンチーズ大３を加え、塩こしょうで味をつける。

オーブンを２５０度にあたため始める（オーブントースターを使う方は省略）。

３の玉ねぎが透き通ってきたら（焦がさないように注意）、小麦粉を加えて軽く炒める（粉っぽさがなくなる程度に）牛乳を加える。

弱めの中火で５のソースを混ぜながら煮詰めていく。とろみがついたら火をとめ、ほうれん草とツナ、レモン汁を加え混ぜる。

６を塩・こしょうで調味する。
サラダ油を薄く引いた耐熱皿にこのソースを流し込み、２のマッシュポテトを平らにのせる。

オーブントースター使用の場合は個別のグラタン皿に同様に盛り付け、焦げ目がつくまで（５分くらい）焼いてください。