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カフェ風レシピ☆リゾーニのプリマ・ベーラ

レシピID:910292

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単品のパスタとしても、肉料理の付けあわせとしても食べられるリゾーニパスタのレシピ。冷蔵庫で保存後も美味しくいただけます♪

xanni

材料（メインとして２人分、副菜として４人分）

リゾーニパスタ	250ｇ
パスタ用の塩	適量
EXバージンオリーブオイル
大１＋大１
そら豆（冷凍）	１カップくらい
ゆでた枝豆（さやから出す）
正味半カップくらい
さやインゲン（ヘタを切り落として３ｃｍ幅にカット）
軽く１つかみ分
アーティチョーク（瓶詰めのマリネ）※省略可・コツ参照
６個分
レモン汁	大２
塩・こしょう	適量

1: 約２リットルの湯に大さじ２の塩を加えて沸騰させ、リゾーニを袋の表示時間ゆでる（だいたい１０分くらい）。

2: １がゆであがったらざるにあけ、水気を切ってボウルに移し、オリーブ油大１を加えて軽く混ぜる。

3: そら豆は塩少々を加えた熱湯で数分ゆで、ざるにあけて粗熱をとる。さやインゲンも同様にして色よくゆで、ざるにあける。

4: アーティチョークは１口大にカットする。ボウルに２のパスタ、３の豆と枝豆、アーティチョークを全部混ぜる。

5: ４にオリーブ油、レモン汁、塩こしょう適量を加えて全体をざっと混ぜて出来上がり。

6: 写真左はリゾーニ。ギリシアなどでよく食べられているらしく、袋がギリシア語表記です。右はアーティチョーク。

コツ・ポイント

リゾーニはお米の形をした小粒のパスタ。モチモチ感があって、時間がたってもあまりのびませんのでいろいろと重宝します♪
アーティチョークがない場合は、オリーブのみじん切りやケイパーなどでも代用できます。そら豆は同量の枝豆でも代用可♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/09/13

買い置きしていたリゾーニを使いたくなり、家にあった料理本のライスサラダレシピをアレンジしてみました。

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