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レシピID :910295
ドライトマトとオイルサーディンのパスタ
よく冷えた白ワインに合う、暑い日に食べたい大人味のパスタ！ オイリーな食材をさっぱり仕上げているのは･･･(^m^)♪
材料 （ 2人分 ）
オイル漬けドライトマト
50g
オイルサーディン
100g
にんにく
1かけ
レモン汁
少々
ケイパー
大さじ1
塩・白胡椒
少々
白ワイン
50cc
オリーブオイル
大さじ1
リングイネ
約200g(１人80g～100g・お好みで)
イタリアンパセリ
適量
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1
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ドライトマトはペーパータオルなどで油をしっかり拭き取って、粗く刻む。
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2
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オイルサーディンはできるだけ形を崩さないよう缶から出して、レモン汁を振っておく。
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3
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にんにくは薄くスライスし、冷たいフライパンにのせ、上からオリーブオイルを注ぎ、弱火にかける。
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4
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にんにくの香りがたってきたら、ドライトマトを加え、中火にしてさっと炒める。
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5
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手順４に、白ワイン、手順２で準備したオイルサーディンを加えてなじませ、軽く塩・胡椒する。
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6
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ケイパーを入れ、硬めにゆで上げたパスタを加えて混ぜ合わせる。（オイルサーディンの形をできるだけ崩さないように。）
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7
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皿に盛り、仕上げに1人分小さじ1/2くらいのレモン汁を振りかけ、刻んだイタリアンパセリ（ドライでも可）を振る。
コツ・ポイント
ドライトマト、オイルサーディンともに、漬けてある油をしっかり除くこと。サーディンは拭き取ると崩れてしまうので、レモン汁をかけて下処理しておくことで、油っこさを取り除きます。
「白ワインはイタリアの沿岸地域のものがよい」と、主人より。
「白ワインはイタリアの沿岸地域のものがよい」と、主人より。
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