ＢＢＱ☆とろ火になったら手羽先焼き
osenoriri
作り方
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1
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にんにくはすりおろし、手羽先に塩コショウと一緒に刷り込んでおく。（塩コショウはやや強めに）
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2
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ジッパー付き保存袋に１とちぎったローズマリー、オリーブオイルを入れ袋の上からモミモミし、漬け込む。
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3
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炭火がとろ火になったら手羽先を脂の付いている皮目から焼き、こんがりきつね色になったらひっくり返す。
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4
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反対側もこんがり焼けたらそれからは焦げ付かないように様子を見ながらじっくり焼いていく。途中何度かひっくり返す。
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5
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透明な肉汁があふれ出そうになったら焼き上がりのサインです。熱いので火傷しないように召し上がれ♪
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6
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冷めても美味しいですよ(*^^)v
うちはいつも沢山焼いて夜再びビールのおつまみにしてます（*^_^*）
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7
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おまけ：ＢＢＱのお供に胡瓜の生姜和えもお勧めです☆レシピID.844585
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コツ・ポイント
絶対にＢＢＱの火を起こしたばっかりの勢いのある炭火で焼かないでください。脂が落ちて炎が上がり手羽先の表面が真っ黒焦げになってしまいます。
終わり頃のとろ火で焼くタイミングのほうが、マリネも十分されて肉も美味しくなりますよ。
終わり頃のとろ火で焼くタイミングのほうが、マリネも十分されて肉も美味しくなりますよ。
このレシピの生い立ち
ＢＢＱの締めはいつも手羽先を焼いていました。（残った炭火がもったいなくって）
このレシピは最近のお気に入りです。
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