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レシピID :910902

風邪ひきかい？【おうちで簡単サムゲタン】

風邪ひきかい？【おうちで簡単サムゲタン】
難しい事せんでも参鶏湯。主な味付け塩だけね♪材料とってもシンプルですよ。優しいコクのいっぱい入ったスープです


pegupepepe pegupepepe

材料 （ 中鍋1杯分程 ）

鶏・手羽元（骨付きってトコ大事）
10本程。（もも骨付きなら2本）
皮むいただけのにんにく（むいただけ・これ大事）
2房
白ネギ
少々
白ネギのクズ（青いとこなど）
1本分で出たやつ分
酒
1/2cup
白胡椒
少々
塩
お味見ながら適当
■ 【団子】
炊きたて or　ﾁﾝ♪して熱くした　ご飯
お茶碗 3杯分位
片栗粉
小匙1強
塩
ひとつまみ

1

写真

まず団子こさえときましょか。団子入れなくてもええからね♪あったかいご飯をボゥルに入れ　塩・片栗粉もふりかけ

2

写真

麺棒でよくよくどついていきます（笑）
オテテをお水で濡らしコロコロ丸めていきますよ♪

3

写真

これ　だまこ餅と言いますよ（笑）お箸なんかに握ってくっつけて焼いたやつが　きりたんぽね。


4

写真

これらを油を敷かないフライパン、中～強火でコロコロいじくりながら焼いていきますよ。

5

次第に表面は乾いていき中はモッチリとなりますよ♪焼きあがったら串なんかは抜いておいてね。じゃ・スープ行きましょか。

6

写真

お鍋にいっぱいの湯・鶏・くずのネギ・皮むいただけのにんにく・酒を入れ。　
強火で沸き立たせ　アクを丁寧にすくい･･･

7

弱火に落とし、とにかくじっくり時間をかけてクツクツクツクツ煮てやりますよ。煮るってよりも煮出すって感じですよ。

8

浮いてくるアクや脂はこまめに取り除いてやりましょね♪ 骨からいっぱい旨味が出てくるからね♪♪

9

ここで大事。
お鍋の蓋はしてやりましょね♪
蓋、無いと透き通った汁ね。
蓋、あると白～いスープだよ。

10

写真

3～4時間程かな。たまに水足しながら弱火でクツクツしてやると･･･白っぽい美味しそうなスープになりましたよ(^m^*)

11

写真

この位になると　
身もホロリと取れます。骨は取り身はほぐし、お鍋に戻しますよ（もも骨付きでも一緒）



12

もう身はカスカスですよ（笑）骨から出る旨味と一緒にスープの方に移っていますよ。

13

で　たまご餅入れクツクツ・クツクツ･･･。これがトロンと温まってきたら塩・胡椒で お好みの塩加減で味をつけ

14

結構煮ちゃってくださいね。なかなか崩れへんからね♪

15

写真

ネギさん振り掛け出来上がり♪
あつあつ;.:*:･°
ふーふー;.:*:･°
あったかくしてね♪

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これ、中華っぽくなりたく無いので生姜は無しね。
(^-^;)

17

にんにくは丸のまま入れておるのでさほど香りません。コクをつけるために入れてますよ♪塩だけで食うてみて♪

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もし『コクが足りないかな？』と思うたら、骨付き鶏さん次回は増やしてやってください。

19

写真

どつき飯、余ったら
http://cookpad.com/recipe/909438
【五平餅】

20

写真

サムゲタン、お好きでしたら http://cookpad.com/recipe/1004800 ミヨックク。是非お薦め♪

21

追記です。とにかくね肉がホロホログズグズに崩れるまで弱火で煮ればええの♪時々水足して、アクや脂こまめに取ってね♪

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骨付き肉・蓋するってとこ大事ね♪煮すぎて失敗は無いからね♪煮すぎがポイントね♪

23

にんにくはすったらダメよ(^-^;)きつくなるからね♪

サムゲタン、お好きな方は・・・→

24

写真

【貝柱と鶏さんで中華粥】http://cookpad.com/recipe/1019848　サムゲタンよかお手軽です♪

コツ・ポイント

ほんまのんって　高麗人参やナツメ、いっろんな物が入っておって。
鶏さんのお腹ん中、もち米や松の実や･･･いっろんなもん詰めてやって。
そんな難しい事せんでも もっと簡単、ﾁｮﾁｮｲのﾁｮｲ♪でも参鶏湯なんだな(^m^｡)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

175件 (158人)

12/02/11

写真

これで３回目 写真がなかなか上手く撮れんのです ファンですよ〜

シュリ君

いやいや綺麗に撮れてるさ（＠＠*）綺麗な白いスープや！有難う

12/02/10

写真

りぴ♪peguさんのお料理大好き♪食べかけごめんね(ノ_・。)

♪まるまる

ｷｬｯ（ノ⌒∇）ノｷｬｯ♪くまちゃんのお皿や♪まるちゃん3Ｑ

12/02/09

写真

初参鶏湯でした★三つ葉とゴマ、松の実、ゴマを入れてむっちゃ美味!

あっプー

すっごい～！色々入ってるぅ♪（＠＠*）そっちの方が旨い！！

12/02/08

写真

おまけで貰った鶏ガラも入れて(^^)優しい味でホクホクしました☆

わよん

いいな～（＠＠*）おまけでくれるの？すごいなぁ～♡旨そう！！

12/02/07

写真

風邪は治ったけれど、とっても食べたかったので久々リピです♪美味♪

あっぷるカモミール

治ったのか(^▽^;)良かった～！土鍋？ええなぁ～♪ステキ♡

12/02/06

写真

家族にも大好評！又作ります♪

まるんず

又作ってくれるの？（＠＠*）嬉しいなぁ♡有難う！！

12/02/03

写真

ダシが出て♡だまこ餅も美味しかったです＾＾寒いので温まりました♪

ﾕｩぽん

だし出た？（＠＠*）あったまった？それなら良かった♪有難う！

12/02/02

写真

リピ②二時間も煮込めず(^◇^;)もやしとじゃがいも入れて

kaorin0618

二時間～*:･°それは旨いだろな～（＠＠。）有難う！！

12/02/01

写真

ダシが出て、本当に美味しいスープになりました\(//∇//)\

いくぴりん

美味しそうな輝き…(T0T) さぶいよー*:･°それお頂戴～

12/01/31

写真

圧力鍋で作りました☆ これだけで満腹ですぅ☆

こしょう

うきゃきゃ♡寒いしなぁ；あったかそやなぁ･･･有難う！！

12/01/30

写真

7時間煮込んで、骨の髄までしゃぶり尽くしました(^^)

つぶやきるうく

よー煮込んだなぁ･･･（＠＠*）うっまそだなー♡有難う！！

12/01/29

写真

圧力鍋で簡単に本格的に出来ました★薬膳の雰囲気も出てました!

lovemoco

寒いもんなーっ*:･°作ってみてくれて有難う～！嬉しいよ＝！

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コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 09/09/13
小さい頃から風邪ひいた時、決まってこれ出てきてたなー･･･
大鍋ドドーンとこさえてね。 お団子入れず、あつあつフーフー;.:*:･°汗出して汁いっぱいすするんや。
で　すぐ寝るの(^m^｡) 胃に負担の無い様。栄養はつけてね。

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