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レシピID :910981

お店のような味に♪パプリカピューレソース

お店のような味に♪パプリカピューレソース
このピューレ、簡単に出来てバリエーションも豊かで大活躍!スープやパスタソース、塩コショウ、オイルを+してドレッシングにも

材料 ( 2人分 )

赤パプリカ(今回は半量オレンジパプリカを+してます)
200g
玉ねぎ
100g
バター
10g
カレー粉
スプーンにちょっと
コンソメ顆粒
小1
具材がヒタヒタになるぐらい
お好みのハーブ(市販ビンいり)
2~3振り

1

写真

パプリカの種を取り除き
2~3㎜にスライスしておく。
出来るだけ白いワタのようなものは取った方が良いらしい…

2

写真

玉ねぎの繊維に垂直に(葉が出る方か根の方向から)スライスし、フライパンでバターと共に炒める。

3

写真

玉ねぎの周りが薄っすらと半透明になって来たら①のパプリカを加え炒める。

4

写真

カレー粉をスプーンに写真ぐらい少量加える。
(大きさの目安として
カレースプーン>写真スプーン>ティースプーン)

5

写真

このくらい全体にしんなりしてくるまで炒める。

6

写真

水とコンソメ顆粒、お好みで乾燥バジルやタイム、セージを加える。
(今回はタイムとセージ入り)

7

写真

中弱火で5分ほど写真ぐらい(水分が1/3になるぐらい)煮詰める。
分かりにくいですが、煮汁が残っています。

8

写真

フライパンを傾けるとこのぐらい水分が残っている状態!
煮詰めすぎた場合は水を足して一度沸かしてくださいね。

9

写真

粗熱が取れたらミキサー(orフープロ)でピューレにする。
ここで水分が残ってないと上手く刃が回りません。

10

写真

出来上がりました♪
生クリームや牛乳を足してスープでもOK!
パスタソースにもできます!
塩コショウで味を調えて下さいね

11

オススメは(2人分)
お好みの具材を炒め
ピューレ全量+生クリーム80㏄を加えてパスタを絡めればプロ並みのパスタが!!

12

10/29
がやぼんさん、美味しかった!と嬉しいコメントと有難うございました♪

コツ・ポイント

ポイントは無いぐらい簡単にできてしまいます♪
私はパスタによく利用しますが具材は ベーコン+ブロッコリー  エビ+アスパラなどなどです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

10/08/31

写真

何度も作っている、重宝なソースです♪ 外食した気分になれますw

がやぼん

今回も美味しそうに作ってくれてありがと♪自家製パプのお味は♪

10/03/29

写真

パスタのあとはスープで❤簡単なのにうま~い!また作ります*^-^

てっかどん

そっか~スープGoodですね♪つくレポありがと(#^ー゚)v

09/11/01

写真

まさしく簡単でプロの味!コクがあって大満足なパスタになりました。

がやぼん

うわぁ~写真付きつくレポだ♪美味しそう♪('-'*)アリガト

このレシピの生い立ち

公開日: 09/09/13
あるレストランのオープンキッチンにて…見よう見まねで作ってみました

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