お店のような味に♪パプリカピューレソース
レシピID:910981
このピューレ、簡単に出来てバリエーションも豊かで大活躍！スープやパスタソース、塩コショウ、オイルを＋してドレッシングにも
材料 （ 2人分 ）
| 赤パプリカ（今回は半量オレンジパプリカを＋してます） | |
| 200g | |
| 玉ねぎ | 100g |
| バター | 10g |
| カレー粉 | スプーンにちょっと |
| コンソメ顆粒 | 小1 |
| 水 | |
| 具材がヒタヒタになるぐらい | |
| お好みのハーブ（市販ビンいり） | |
| 2～3振り | |
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1
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パプリカの種を取り除き
2～3㎜にスライスしておく。
出来るだけ白いワタのようなものは取った方が良いらしい…
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2
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玉ねぎの繊維に垂直に（葉が出る方か根の方向から）スライスし、フライパンでバターと共に炒める。
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3
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玉ねぎの周りが薄っすらと半透明になって来たら①のパプリカを加え炒める。
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4
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カレー粉をスプーンに写真ぐらい少量加える。
（大きさの目安として
カレースプーン＞写真スプーン＞ティースプーン）
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5
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このくらい全体にしんなりしてくるまで炒める。
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6
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水とコンソメ顆粒、お好みで乾燥バジルやタイム、セージを加える。
（今回はタイムとセージ入り）
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7
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中弱火で５分ほど写真ぐらい（水分が1/3になるぐらい）煮詰める。
分かりにくいですが、煮汁が残っています。
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8
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フライパンを傾けるとこのぐらい水分が残っている状態！
煮詰めすぎた場合は水を足して一度沸かしてくださいね。
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9
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粗熱が取れたらミキサー（ｏｒフープロ）でピューレにする。
ここで水分が残ってないと上手く刃が回りません。
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10
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出来上がりました♪
生クリームや牛乳を足してスープでもＯＫ！
パスタソースにもできます！
塩コショウで味を調えて下さいね
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11
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オススメは（2人分）
お好みの具材を炒め
ピューレ全量+生クリーム80㏄を加えてパスタを絡めればプロ並みのパスタが！！
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12
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10/29
がやぼんさん、美味しかった！と嬉しいコメントと有難うございました♪
コツ・ポイント
ポイントは無いぐらい簡単にできてしまいます♪
私はパスタによく利用しますが具材は ベーコン＋ブロッコリー エビ＋アスパラなどなどです。
私はパスタによく利用しますが具材は ベーコン＋ブロッコリー エビ＋アスパラなどなどです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/13
あるレストランのオープンキッチンにて…見よう見まねで作ってみました
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- 5位
すごくおいしくて・・・。パプリカって役者ですねｗ
ほんとにプロの味みたいになりました。
家族も大絶賛です！
今度はエビやカニを使ってパスタを作ってみたいです。
そうなんですよね、、
脇役だと思っていたパプリカが主役も主役…
周りの食材まで引き立てるものになっちゃうなんて
ビックリですよね♪(๑◕ฺฺܫฺ￩๑ฺ)
絶対に甲殻類とも相性◎だと思うので作ってみてください☆
がやぼんさん、(o^o^o)あ(o^-^o)り(o^o^o) が(o^O^o)と(o^.^o)う
先日作ってから、３日くらいしか経ってないですねｗ
クセになる味です。
今度はカニ缶で。
おいしかったですが、ベーコンよりも甘い感じで、若干パプリカの味は弱まるような気がしました。
次に作るときはまたベーコンで（笑
でも、このレシピはほんとに最高です。
もっとつくれぽがあってもおかしくないですよ・・・。
将来、話題のレシピになりますようにｗ
もともとパプリカが大好きで、今も植木鉢でパプリカを育ててるんですが（買うと高いから）種をまくのが遅かったので、まだピーマンくらいの大きさしかなくて、今年はダメかも。でも、いつか自作のパプリカでこのソースを作るのが夢ですｗ
来年うまくいったら
そうそう～甲殻類は甘みが増すと思います、、、って遅かったですね(^▽^;)
多分、レストラン系では甲殻類の味（甘み）を引き出させるソースとして合わせるのかも。。
話題にレシピになればいいなぁ！
でも、がやぼんさんの言葉が一番うれしいです★
ありがとう。
今年は無理でも、きっと出来る家庭菜園のパプリカで作れる日を待ちわびて♪