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レシピID :911081
黄桃のブランマンジェ
フルーツたっぷり！さっぱりといただけます☆ブランマンジェ、フルーツのジュレ（液状フルーツ）、カットフルーツで３層☆
材料 （ グラス5~6個分 ）
牛乳
250ml
生クリーム
250ml
グラニュー糖
大5
ゼラチン
粉なら10g 板なら４~5枚
ラム酒
大3
黄桃
1個
ミント
飾り用
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1
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板ゼラチンは水でふやかしておく。粉ゼラチンは記載の分量水で溶かす。
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2
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鍋に牛乳、バニラ1本（材料外）とグラニュー糖を入れて香りを出し、グラニュー糖を溶かす。（注！温度は人肌程度まで）
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3
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火からおろしゼラチンを加えて溶かす。（板は水から取り出し、粉は水に溶かしたものを）
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4
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生クリームを冷蔵庫から取り出したらすぐに加えラム酒も加え混ぜる。
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5
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グラスに注ぎ冷蔵庫で冷やし固める。
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6
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ブランマンジェが冷えて固まったら、黄桃をカットする。半分は液状にするくらいのつもりで細かく包丁でたたく。
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7
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ブランマンジェの上に液状の黄桃、カット黄桃をのせてミントを飾ります。
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8
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コツ・ポイント
ブランマンジェに加えるラムはホワイトラムを使いました。ダークラムを使いたい方はフルーツにダークラム（＋砂糖）を加えられるのをお勧めします。今回のレシピではフルーツにお砂糖を加えてないので甘さは控えめです。本当にさっぱりつるんと食べられます♪
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