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ビスケットは細かく砕く。
溶かしたバターとビスケットをよくなじませ、型のそこに敷き詰め、冷蔵庫に冷やしておく。
サツマイモは、ひたひたの水でゆでてつぶしておく。
室温で柔らかくしたチーズに、砂糖を入れなじむようよくまぜる。
4に卵を何回かに分けて混ぜ込む。レモン汁・生クリーム・さつまいもも入れる。
ふるった薄力粉を、さっくりとまぜあわせる。
型に流しいれ、空気を抜き180度で予熱したオーブンで50分焼く。