絶賛☆ゴーヤと鶏胸肉の中華風
レシピID:911373
ゴーヤの苦味を感じにくいのでお子様でも食べれちゃうかも！？（息子はパクパク食べました☆）
パパ大絶賛の一品です♪
パパ大絶賛の一品です♪
材料 （ ４人分 ）
| ゴーヤ | 大きめ１本 |
| 塩（ゴーヤ下準備用） | |
| 大さじ１ | |
| 鶏胸肉 | １枚 |
| 酒 | 大さじ２ |
| ☆ごま油 | 大さじ１ |
| ☆塩 | |
| 小さじ１／４程度（お好みで） | |
| ☆すりごま（煎りごま） | |
| 大さじ１ | |
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1
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＜鶏肉の下準備①＞
皮付の場合はフォーク等で穴をあけ、浅すぎない耐熱皿に広げる。全体に酒をかけて、ふんわりラップする
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2
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＜鶏肉の下準備②＞
電子レンジで３分、ひっくり返して１分半加熱する。加熱後は余熱で完全に火を通すのでしばらく放置。
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3
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このとき、お皿に肉汁（酒）がたくさん出ます。後で使うので絶対に捨てないで下さい！！
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4
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※今回は冷凍の鶏肉を使ったので、700wで4分、ひっくり返して3分ほど加熱しました。粗熱取れるまで放置です。
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5
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＜ゴーヤの下準備＞
半分に切って中綿と種を出したゴーヤを２～３ミリの厚さに切り、下準備用の塩でもんで５分以上置いておく
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6
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ゴーヤの準備後、鍋にお湯を沸かす。ゴーヤの下準備ができたら、そのまま鍋に投入！５分ほどゆで、ザルにあげる。
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7
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鶏肉の粗熱が取れたら、ひたすら裂きます
。鶏皮も細く切って入れますが、苦手な人は入れなくてもOK！
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8
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ボウルに③の肉汁と☆マークの材料を全部入れて混ぜる。そこへゴーヤと鶏肉を入れて和えたらできあがり☆
コツ・ポイント
お安い鶏肉の肉汁や皮も無駄にすることなく、しかもゴーヤもたくさん食べれちゃうおかずです。
肉汁にダシが出ているのと、ごま油＋ごまの風味がポイントです（＾＾）
ゴーヤは下準備としっかり茹でることで苦味がほとんどなくなります。
肉汁にダシが出ているのと、ごま油＋ごまの風味がポイントです（＾＾）
ゴーヤは下準備としっかり茹でることで苦味がほとんどなくなります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/14
お隣の晩御飯のおかずのレシピを参考に、自分で少しアレンジしました。ビールのつまみにぴったり！ご飯も進みます♪お隣さんのレシピでは、鶏を蒸したり、めんつゆを入れたりするようです。ゴーヤチャンプルーよりコレかも☆
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