MARRONS CHAUDS~!✿ブランデー漬け焼き栗だよ~♡
レシピID:911399
仏.イタリア☆秋冬の街角の屋台名物「Marrons Chauds！熱い焼き栗だよ～！」 マロングラッセ風渋皮煮♡焼甘栗
材料
| 和栗（皮付き） | 1kg |
| ■みょうばんor重曹 | |
| 大2 | |
| ★砂糖 | 100g |
| ★バター | 20g |
| ブランデーorラム酒 | |
| 100ml | |
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1
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栗に切れ目を入れておく。
⋆平らな面に縦に切り込みを入れておくと剥き易い。
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2
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鍋に栗を入れかぶるくらいの水、■を入れ（アクを取りながら）15分煮たら、煮汁を捨てる。
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3
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もう一度2を繰り返す
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4
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鍋に栗を入れ、水800mlと★を加えて火にかけ～煮立ったら火を止め、ブランデーを加える
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5
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最低3時間~一晩そのまま漬けておく
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6
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栗を取り出し、グリル（オーブン200度15分~）で焦げ目が付くまで焼く。
★目安=栗皮がパカッと焼割れたら完成♪
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7
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【フランスの焼き栗屋さん】
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8
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【渋皮焼き栗】～栗を3時間お湯に漬け（ペロッと剥ける）外皮をむき2以降の手順同様に作り、渋皮が乾燥し焦げるくらい焼き完成
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9
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■栗にはみょうばん？重曹?
～アク抜き、煮崩れ、栗の黄色を艶よく発色させるため、みょうばんを使用。どちらでも♪
コツ・ポイント
❁ヨーロッパの屋台の焼き栗が好きな人（食べたことがない方も是非お試しを）は渋皮にして焼くのがおすすめ。写真は1kgの半分を渋皮、残りは丸ごと焼いたもの。渋皮焼き立＝は剥きにくい、冷＝剥き易い。外皮ごとは焼き立て＝剥き易い、冷＝剥きにくい♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(5人)
うわぁ～美味しそう (*^艸^*)我慢して1日すね了解
^♡^美味しそう。やけどしながらも、つまみ食い！ありがとう
☆食べたい！今すぐ (嬉´Д`嬉) .｡.:*☆
★お★い★し★ ★そ★ー （～＾＾）～♪♪
まめーんさん♪パカッ☆と綺麗に割れ食べて〜と言わんばかりでは
≧ ≦♡ヨーロピアン甘栗 シロップは、ありがとうといいながら
洋酒好きな私、日本酒好き彼も♡♡♥大好物♬(#^.^#)感謝
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/14
栗を見るとこれ！フランス居住中★サンジェルマンの教会前の焼き栗屋台★当時（€２～３高!）を思い出します。ヨーロッパの栗は和栗よりぼそぼそ。だからお菓子、グラッセに向いています
和栗を使い大好きなブランデーに漬けにし焼いたオリジナルレシピ
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