ハゼの唐揚げ（鯊の下処理付）
レシピID:911479
カリと揚げればスナック感覚。お好みのソースでお召し上がれ。小さなハゼを包丁ウロコやワタを取るのが面倒な人は必見です♪
材料
| ハゼ（１０ｃｍ以下） | |
| たくさん | |
| 小麦粉：片栗粉 | 2：1 |
| ■ 下処理 | |
| 塩 | たくさん |
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1
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ハゼを楽しく釣ってきましょう。お子さん連れは怪我に気をつけて。
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2
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【下処理①】
キッチンバサミで頭をちょん切ります。
同じくハサミでハラワタを出します。
包丁よりもはるかに楽。
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3
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【下処理②】
●ウロコ取り●
ハゼの背中に塩をたくさんまぶして、指でこするとみるみるウロコが取れてきます。
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4
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【下処理③】
塩でのウロコ取りの後、何度も何度も水洗いをします。最後に真水に２０分くらいつけてさらに塩抜きをします。
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5
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【レシピ①】
小麦粉：片栗粉 ２：１の割合で衣づけをします。
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6
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【レシピ②】
180℃で狐色になるまで揚げると骨まで美味しく食べれます。
出来上がり♪
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7
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【トッピングソース】
ケチャップ
辛子マヨネーズ
オリーブオイル
ソース
おろしポン酢
ドレッシング
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8
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【トッピングソース】
スイートチリソース
味噌
カレー粉
抹茶粉 etc
何種類か用意していろんな味を。
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9
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★10ｃｍ以上のハゼは？
頭とハラワタを取って開きにして天ぷらへ♪
コツ・ポイント
・小さな魚はキッチンバサミで処理をするほうが賢明です。
・塩抜きが甘いと失敗しますのでご注意を！！
・塩抜きが甘いと失敗しますのでご注意を！！
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/14
鯊（ハゼ）は簡単に釣れる魚です。
秋レジャーでファミリー釣りはいかが♪
秋レジャーでファミリー釣りはいかが♪
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