なすのバルサミコマリネサラダ
レシピID:911507
なすをたっぷり食べたい人！きのこやパプリカも入れてボリュームたっぷりのサラダになりました♪
材料
| なす | 小３本 |
| パプリカ（赤・黄） | 1/2ずつ |
| きのこ（お好みで：今回はエリンギを使用） | |
| 適量 | |
| レタス | 適量 |
| パセリ | 適量 |
| バルサミコ酢 | 1/4カップ |
| ポン酢 | 1/2カップ |
| ごま | 適量 |
| オリーブオイル（炒め用） | |
| おおさじ１ | |
| 塩（あくぬき用） | 適量 |
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1
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なすは食べやすい大きさに切り、切り込みを入れ塩水にしばらくつけてあくを抜く。
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2
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エリンギは食べやすい大きさに割き、パプリカも同様に切る。レタスは一口大にちぎる。
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3
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あく抜きをしたなすを耐熱容器に入れレンジ（600w）で5分加熱する。
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4
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フライパンを熱し、オリーブオイルを入れエリンギとパプリカを炒める。レンジでチンしたなすを加え、全体的に油をなじませる。
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5
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バルサミコ酢とポン酢を合わせておき、炒めたものをマリネする。最低でも30分ぐらいなじませる。
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6
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皿に盛り付け、ゴマを振ってできあがり！
コツ・ポイント
なすのあくぬきをするときに塩を使っているので、味を整えるための塩コショウは省きましたがお好みでどうぞ。バルサミコ酢とポン酢の割合比は１：２ですが、これもお好みで加減して下さい。お醤油でもいいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/14
なすをバルサミコ酢で食べたくて。ボリュームアップのためにきのことパプリカを加えました。
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初めまして、キョクと申します
ヽ(^。^)丿
ﾌﾙﾙちゃん、素敵なつくれぽを下さって、どうもありがとうございました
(人´ｪ｀*)ｱﾘｶﾞﾄｩ(*´ｪ｀人)
凄く嬉しかったです☆.*゜．('v｀*人)★
ﾌﾙﾙちゃん、ナスのサラダがとても彩りも良くて美味しそうですね(*ﾟ◇ﾟ)
バルサミコのコクがナスに染みることでしょう❤
私のキッチンはたいしたレシピもありませんが、もしよかったらこれからも仲良くして下さいね
.:*･✿ ✿.｡.:*･ヾ(Ő‿Ő✿)✫ﾟ*