ゴーヤの恵みカレー★
レシピID:911732
ゴーヤ苦手な主人もおいしくぺロッと食べちゃいました！！ほぼゴーヤなのに見た目は何か分からないです。栄養も満点！！
材料 （ 4人分 ）
| お肉（鶏でも豚でもお好きな肉、ちなみに私は豚バラブロックを角煮風にしていれました） | |
| 300グラムくらい | |
| ゴーヤ | 大きいの一本 |
| にんにく | ひとかけ |
| カレールゥ | 適量 |
| 冷蔵庫の残り野菜 | |
| あまってるものがあれば、、 | |
| ココアパウダー（コクが増します！なくてもOK。インスタントコーヒーでも代用できます) | |
| 小さじ1 | |
| 油（肉を焼く用） | 適量 |
| えのき（あまってたので入れました。他きのこ類もおいしいです。なければいれなくてもOKです） | |
| 半株 | |
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1
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ゴーヤを縦に切って種を取り出し、5ミリくらいに切って塩を少々もみこんでおく
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2
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ゴーヤから水気が出てきたらよく絞ってレンジで1分チンする（これが苦味をとるポイントです！）
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3
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お肉を食べやすい大きさに切って、フライパンに油を入れ、スライスしたニンニクを入れて香りが出てきたら肉の表面を焼く。
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4
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表面に色がついたら水を入れ、肉に火が通るくらいまで煮込む。（私はここで圧力鍋で一気に肉をやわらかくしちゃいます♪）
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5
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先ほどのゴーヤと冷蔵庫に眠ってる端くれ野菜なども一緒にフードプロセッサーで細かくする
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6
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お肉の入った鍋に細かくしたゴーヤと切ったえのきを加えて沸騰してきたら火を弱めて、カレールゥを溶かします。
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7
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少し煮込んでとろみが出たら仕上げにココアパウダーを加えて出来上がり！！
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味が好きな人はそのままフードプロセッサーにかけても大丈夫だと思いますが、苦味が苦手な人は下処理をきちんとすればゴーヤ嫌いでも気づかず食べれちゃいます。
ちなみに添えてあるのはゴーヤのぬかづけですがなかなかこれもイケます！
ちなみに添えてあるのはゴーヤのぬかづけですがなかなかこれもイケます！
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/14
家庭菜園しているゴーヤがどんどん成長して毎日沢山採れるのでゴーヤを大量に消費できるレシピを考えて、カレーにしてみました。
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