りんごとレーズンのカラメルパウンドケーキ
レシピID:911890
義母がよく作ってくれる、カラメルソース入りの、コクがあってしっかりしてるのに重すぎないとっても美味しいパウンドケーキです
材料 （ １台分 ）
| ■ ≪パウンドケーキ≫ | |
| 小麦粉 | 200g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 卵 | 中3個 |
| 砂糖 | 120g |
| マーガリン | 120g |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| りんごのコンポート | 適量 |
| カラメルソース | 大さじ2 |
| ■ ≪りんごのコンポート≫ | |
| りんご | 1個 |
| 砂糖 | 1カップ位 |
| レモン汁 | 1/2個分 |
| 干しぶどう | 1/2袋位 |
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1
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カラメルソースを作っておく。レンジで作れるレシピが簡単でしかも美味しかったのでオススメです♪
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2
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りんごのコンポートを作る。
りんごを6等分し、薄くいちょう切りにし、砂糖を加えて煮詰める。
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3
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りんごがしんなりして水分がほとんどなくなったらレモン汁を加えて火を止める。干しぶどうを加えて混ぜ込む。
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4
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パウンドケーキを作る。ボウルにマーガリンを入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。
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5
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砂糖を３回に分けて加えてその都度よく混ぜる。割りほぐした卵を少しずつ加えて混ぜる。
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6
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カラメルソース、りんごのコンポートを加えて混ぜる。振るった小麦粉を加えてさっくり混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。
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7
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型に流し込み（型の8割位まで）、150℃のオーブンで1時間ほど焼く。竹串を刺して何も付いてこなければ出来上がり♪
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8
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15×15cmのスクエア型だと生地はちょっと余ります。
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9
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＜さつま芋入り＞
りんごもさつま芋も角切りにし、一緒に煮詰めます。
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10
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＜栗入り＞
栗を角切り後にレンジで柔らかくし、グラニュー糖をまぶして、生地に入れます。
コツ・ポイント
コンポートの砂糖は概ねりんごの15～20％の重量です。
コンポートはブランデーを入れたり、お好みで。
18cm型パウンド型では生地が余ったので、レシピ変更後をそのうち公開します。
カラメルソースなしでも美味しいですが、コク不足です。
コンポートはブランデーを入れたり、お好みで。
18cm型パウンド型では生地が余ったので、レシピ変更後をそのうち公開します。
カラメルソースなしでも美味しいですが、コク不足です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/06
義母が作ってくれる美味しいケーキです。レシピを教えてもらったので覚書に。
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