«にっこりパンダ のレシピ (5品)
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レシピID :912041

圧力鍋で作るほんとに野菜だけのカレー

肉なしだけど、野菜のうまみが出てあっさりとしたおいしいカレーになりました。
圧力鍋で煮ます。
にっこりパンダ にっこりパンダ

材料 （ 10人分 ）

ジャガイモ
中4個
玉ねぎ
中3個
ニンジン
2本
なす
1本
キャベツ
1/4個
オクラ
５本
トマト
3個
カレー粉
1箱（10人前用）
砂糖
大さじ３
ブーケガルニ
1袋（市販されているものでＯＫ）
水
４００ｃｃ

1

野菜を食べやすい大きさに切る。
オクラは、輪切りにすると、星のようでかわいいので、輪切り。

2

オクラ以外の野菜とブーケガルニと水を圧力鍋に入れ、蓋をして加熱する。

3

鍋がシュッシュと言って、錘がゆれて１～２分したら、火を止め余熱調理。

4

蓋を開けて、オクラを入れます。
弱火にして砂糖とカレー粉を入れて良く溶かして、なじんだら出来上がり。

コツ・ポイント

トマトを入れると生でも缶でも、酸味が出るので、私は砂糖を入れます。
そうすると、酸味が抜けてコクも出ておいしくなります。スパゲッティーのトマトソースも同じです。
カレーに入っちゃうと野菜は何でも良いような気がします。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 09/09/22
主人が痛風なので、肉なしカレーを作ってみました。冷蔵庫に野菜が余っていたり、お肉がダメな人は良いのかもしれません。子供たちは、”肉なし”と聞いて”え～っ！”と言っていましたが、食べると”おいしい！”と満足していました。

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