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レシピID :912119
❀里芋の揚げだし❀
やっさし～味にほっこりです。
材料
里芋
８～１０個
★水
２カップ
★白だし
大さじ２
★酒・本みりん
各大さじ１/２
★だしの素
小さじ１/２
薄口醤油
～大さじ１/２
水溶き片栗粉
水：片栗＝１：１
薬味ねぎ・おろししょうが
適宜
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1
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里芋は皮をむき酢水にさらしぬめりを取る。
半分に切り耐熱皿に広げラップをしレンジ加熱。楊枝がすっと刺されば○。
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2
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小鍋に★の調味料を全て入れ煮立てる。
味を見て薄口醤油で調整してください。
同量の水で溶いた片栗粉でトロミをつける。
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3
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里芋の水気を拭き取り、中温の油でさっくりと素揚げする。
油を切る。
器に盛り２のあんをかける。
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4
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お好みでねぎやしょうがと一緒にどうぞ。
コツ・ポイント
里芋はさっくりかりっと揚げてください。
あんの味付け最終調整は薄口醤油～大さじ１/２までで。それ以上は濃すぎます。
あんのかたさはお好みで。私は大１ずつで少し余りました。
余ったあんはオムレツ、オムライス、炒飯などに。美味しいです。
あんの味付け最終調整は薄口醤油～大さじ１/２までで。それ以上は濃すぎます。
あんのかたさはお好みで。私は大１ずつで少し余りました。
余ったあんはオムレツ、オムライス、炒飯などに。美味しいです。