❀里芋の揚げだし❀
レシピID:912119
やっさし～味にほっこりです。
材料
| 里芋 | ８～１０個 |
| ★水 | ２カップ |
| ★白だし | 大さじ２ |
| ★酒・本みりん | 各大さじ１/２ |
| ★だしの素 | 小さじ１/２ |
| 薄口醤油 | ～大さじ１/２ |
| 水溶き片栗粉 | 水：片栗＝１：１ |
| 薬味ねぎ・おろししょうが | |
| 適宜 | |
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1
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里芋は皮をむき酢水にさらしぬめりを取る。
半分に切り耐熱皿に広げラップをしレンジ加熱。楊枝がすっと刺されば○。
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2
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小鍋に★の調味料を全て入れ煮立てる。
味を見て薄口醤油で調整してください。
同量の水で溶いた片栗粉でトロミをつける。
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3
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里芋の水気を拭き取り、中温の油でさっくりと素揚げする。
油を切る。
器に盛り２のあんをかける。
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4
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お好みでねぎやしょうがと一緒にどうぞ。
コツ・ポイント
里芋はさっくりかりっと揚げてください。
あんの味付け最終調整は薄口醤油～大さじ１/２までで。それ以上は濃すぎます。
あんのかたさはお好みで。私は大１ずつで少し余りました。
余ったあんはオムレツ、オムライス、炒飯などに。美味しいです。
あんの味付け最終調整は薄口醤油～大さじ１/２までで。それ以上は濃すぎます。
あんのかたさはお好みで。私は大１ずつで少し余りました。
余ったあんはオムレツ、オムライス、炒飯などに。美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/09/15
主人が割烹料理屋で食べて美味しかったって言うのを説明されるがままに作ってみました。
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