ごパン（ご飯入りの角型食パン）

小鍋にご飯と水を入れ弱火にかけ、沸騰したら混ぜながら１、２分程煮て火を止め蓋をして冷めるまでそのまま蒸らしておきます。

①のご飯、そのほかの材料を合わせてパン生地を捏ねます。私はニーダーで捏ねてますが、もちろんホームベーカリーでもOK。

1次発酵約50分。2～2.5倍になったら発酵終了。ご飯のおかげか発酵は早いです。そして生地はプリンプリン（笑）

捏ね台などに閉じ目を上にして置き、麺棒などで楕円に伸ばす。左右から三つ折りにし、手前からも三つ折りにして生地を閉じる。

油脂を塗った食パン型に閉じ目を下にして並べる。濡れ布巾をかぶせて型下1.5㎝ぐらいまで2次発酵させます。（50分ぐらい）

型に蓋をして、170℃に余熱したオーブンで10分、190℃に上げて20分焼く。